Magdalenas de nata

Me encantan  las magdalenas, todas y cada una de ellas, hasta las industriales me gustan. 

Recuerdo que de siempre me han gustado las magdalenas tipo La Bella Easo, y cuando vi las de Magon de Siempre que vuelves a casa..., hace ya algún tiempo en su blog, no me pude resistir y las puse en mis recetas pendientes.

A ella les quedaron monísimas, con su copete bien alto, mientras que a mí me quedaron bajitas, eso sí, con un saborazo irresistible.

¿Alguien sabe por qué no sale el copete?

Receta:

4 huevos medianos
250gr. azúcar
250gr. harina
75ml. aceite de girasol
125ml. nata de cocina

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a unos 180º.

Ahora, en un bol tamizamos la harina y la levadura, y resevamos.

En un bol aparte, montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, seguimos batiendo e incorporamos el aceite, la nata y la ralladura del limón. Sin dejar de batir vamos incorporando la harina y la levadura tamizadas. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar reposar en el frigo mientras preparamos las cápsulas para las magalenas. A mí con esta receta me han salido 24 magdalenas.
Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos durante 20 minutos.

Nota: no abrir el horno hasta el final para que no bajen.

¡Espero que os gusten!

Y si las hacéis disfrutéis tanto de ellas como nosotros.