Nuevo vídeo: pastel de patatas y puerros

Y aquí estamos otro día más, hoy os traemos un delicioso pastel de patatas y puerro que en casa es todo un clásico.
Es una receta muy sencilla, que aunque tiene muchos pasos, puré, sofrito, bechamel y gratinado, no tiene complicación ninguna, y de verdad, merece la pena prepararla.

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Tallarines a la carbonara con queso Payoyo

Hace unos días un amigo nos trajo un trozo de queso Payoyo, y aunque como más nos gusta comerlo es tal cual, con unos simples piquitos, quisimos hacer algo más especial. Yo llevaba con ganas de pasta unos días, así que sin darle muchas vueltas nos pusimos manos a la obra y salió la receta de hoy.
Cocina fusión se llama, y es que unir Italia con la serranía de Cádiz y Ronda es mucho.

Estos quesos se elaboran con leche de cabra payoya, leche de oveja payoya y de mezcla de ambas. Así, dentro de cada tipo, podemos encontrar distintas variedades: fresco, semicurado, curado, emborrado en manteca, romero, salvado o pimentón.
En este caso vamos a usar un semicurado de cabra.
Si tenéis la suerte de visitar la zona, o encontráis estos quesos en vuestros mercados, no dudéis en probarlos, porque están realmente exquisitos.