Aunque son muchos los que piensan que el significado de la palabra "sushi" tiene que ver con el pescado crudo, lo cierto es que "sushi" hace referencia a la unión de ingredientes con el clásico arroz avinagrado. O sea, el sushi es el plato que elaboramos con este arroz y que luego aderezamos con pescados, mariscos, carnes o verduras. Existe la creencia de que este plato proviene de Japón, pero lo cierto es que los orígenes del sushi están en la antigua China, donde preservaban el pescado con el moho surgido del arroz fermentado, que hacía las veces de conservante y no se consumía. Afortunadamente esta costumbre evolucionó, los japoneses tomaron el testigo y convirtieron el plato en lo que hoy conocemos como sushi.
Así que este famoso plato ni se refiere al pescado ni es japonés. Si quieres saber más, os dejo por aquí una página súper interesante acerca del sushi, su historia y significado.
Nosotros hoy vamos a aprender a hacer lo más básico: un buen arroz, un par de nigiris y un maki.
¡Y como extra os dejo una ilustración para que veáis los tipos de sushi que hay!
