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Mostrando entradas de noviembre, 2012

Migas

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Las migas, también llamadas migas de pastor, es un plato típico que comían los pastores, con ellas se aprovechaban las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas de la zona de Granada. Las migas provienen, quizás, del cous-cous magrebí. En los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaban torreznos de cerdo para, así, distinguirlo de la comida árabe y judía.
Son típicas del centro y sur de la península Ibérica, principalmente de Castilla La Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo. Es un plato sencillo, que tiene su trabjo, pero merece lapena. 
A mí de siempre me han gustado, sobre todo las que hacía mi abuelo Rogelio, quien tenía una paciencia para cocinar increible, siempre hacía todos los platos con suavidad, a fuego lento..., y siempre con un resultado fantástico. El bizcocho, las migas y el bacalao al pil pil eran sus platos, siempre para chuparse los dedos. Hoy quiero dedicarle la entr…

Ensalada de arroz

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Ésta es una de esas ensaladas que se preparan sin saber muy bien qué va a salir. Pimiento de aquí, atún de allá. arroz del medio día..., y mezclando, mezclando, salen cosas realemente ricas.
Os recomiendo que la probéis, pues queda muy muy rica.

Receta: Arroz cocido Lechuga Tomate Pimiento morrón Pepinillos en vinagre Aceitunas negras Atún en aceite de oliva Sal Vinagre
Elaboración: Teniendo el arroz cocido esto es coser y cantar. En una ensaladera echamos el arroz y reservamos. Ahora nos ponemos a picar todos los ingredientes. La lechuga en juliana, el tomate en cuadraditos, el pimiento en tiras finas, las aceitunas en mitades y los pepinillos en 4 o 5 trocitos. Echamos todo en la ensaladera, también el atún, junto con su aceite, mezclamos bien y aliñamos al gusto. Yo os propongo un poco de sal y algo de vinagre, pero algo ligero, porque el sabor de los pepinillos y el pimiento morrón deben predominar.
¡Espero que os guste!

Pasta oriental

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No sé a vosotros, pero me encanta mezclar, buscar en la nevera, en la despensa, y crear platos. Esta pasta oriental fue una de las cenas que hice en casa hace un tiempo. Esa noche teníamos hambre, y buscando, buscando...encontré, mezclé y salió este delicioso plato.
Receta: Noodles de pollo Zanahoria Pimiento verde Jamón york Huevo Salsa de soja Piri-piri (picante portugués) Sal  Pimienta
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es hacer una tortilla francesa. ¿Alguien no sabe hacerla?, ¡dímelo y te lo explico!. Reservamos la tortilla. En esa sartén con un poco más de aceite, echamos la zanahoria y el pimiento verde, cortados en tiras no muy gruesas. Salpimentamos y dejamos pochar. Mientras tanto preparamos los noodles, es tan sencillo como seguir las instrucciones de los fabricantes, normalmente hay que añadir agua, el sobre de sabor que trae, y los noodles. Dejamos que se hagan, apartando antes de que se absorva toda el agua. Pochada la verdura añadimos el jamón york troceados…

¡Ha llegado mi AIG!

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Qué contentísima estoy, el 8 de este mes llegué a casa de trabajar, y entrando a la cocina vi un señor paquete, sin más se me iluminó la cara...¡mi AIG había llegado!, ¡mi primer Amigo Invisible Gastronómico, y seguro que no el último! Mi AIG se llama Sara, pero no viene sola, no, no, trae consigo un minichef, Aitor. Su blog es MINICHEF Y YO. Son de Mallorca, y por lo que he leido y curioseado, son golosos a más no poder, aunque bueno, el minichef aún es un bebé, pero doy por sentado, con lo cocinillas que es la mamá, será un glotón y goloso, ¡sin duda! Pero bueno, ¡no me voy a enrollar más, y vamos a lo que vamos, que seguro estáis deseando saber qué me han regalado...

Como véis en las fotos, es un paso a paso, como llegó la caja, la abrí y lo primero que me encontré fue una carta, que tenía que leer después de abrir los regalos. Todos los regalitos venían envueltos en un papel navideño muy bonito, ¡de los que me gustan!, de ositos...
Ansiosa abrí los regalos, como si no hubiese mañ…

Tarta de chocolate, nata y fresas

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Hoy os traigo una tarta realmente rica. Fue de mis primeros encargos, y creo que quedaron muy satisfechos con ella. Tiene un intenso sabor a chocolate, que combina a la perfección con la nata y las fresas. Os recomiendo que la probéis.
Receta:
Bizcocho:
150gr. mantequilla a temperatura ambiente
150gr. harina de repostería
150gr. azúcar 3 huevos 4.5 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura 3 cucharadas de leche
Nata de vainilla:
200ml. nata para montar
35gr. azúcar glas tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Fresas

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a unos 180º y el molde que vayamos a usar engrasarlo. Yo para ello utlizo un spray de Wilton que es una verdadera maravilla, si no, lo haremos como siempre, un poco de mantequilla y harina.
Bizcocho:
Añadimos todos los ingredientes del bizcocho en un bol y mezclamos bien. Echamos la masa en el molde, damos unos golpecitos para quitar el aire que pueda tener y asentar la masa.
Metemos…