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Mostrando entradas de marzo, 2014

Pan de buttermilk

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Hay panes que te enamoran, aunque no sean maravillosos como se ven por ahí, con masa madre, con miles de horas de levado o con harinas imposibles. Hay panes muy sencillos y muy ricos, y este es uno de ellos. Se lo descubrí a Ma Petite Boulangerie, blog que me tiene enamorada, lo reconozco, y en cuanto lo vi supe que tenía que hacerlo.
Receta: 540gr. harina de fuerza 350gr. buttermilk 45gr. azúcar 10gr. sal 1 huevo batido 55gr. mantequilla fundida a temperatura ambiente 1 sobre de levadura seca (o 25g levadura fresca levital)
Elaboración: Aunque ella no hace la receta entera en la panificadora, lo podéis ver aquí, yo sí.  La panificadora es perfecta para cuando no tienes mucho tiempo, porque simplemente con colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectar el programa de pan normal, en este caso, tendremos un pan super rico y sin "ensuciarnos" las manos. El programa dura unas 3 horas, y en cuanto esté frío estará perfecto para probarlo.
En casa desde …

¡Empieza la temporada de salmorejo!

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Como buena media cordobesa adoro el salmorejo, y tengo la suerte de tener un padre que lo hace de maravilla. El mejor que me he comido en mi vida, y mira que he probado salmorejos en mis 27 años. Este es especial, porque en casa nunca le ponemos pimiento, y en esta ocasión lleva, y además son unos pimientitos diferentes. En su día ya os hablé de Tribelli, ¿os acordáis?, pues sí, esos son los pimientos que hemos utilizado.
Receta: 1kg. tomate pera 1 bolsa y media de pimientos tricolor 1 barra de pan 1 cucharada rasa de sal 1 diente de ajo grande 1/2 vaso de aceite  1/4 vaso de vinagre 1 huevo cocido Atún en aceite
Elaboración: En la batidora añadimos los tomates, lo pimientos, el ajo, la sal, el aceite y el vinagre. Batimos bien. Probamos de sabor, y rectificamos, tened en cuenta que aún le falta el pan, es decir debe quedar un pelín fuerte. Una vez puesto a nuestro gusto añadimos el pan, poco a poco, hasta obtener la consistencia que nos guste. En casa ponemos practicamente toda la …

Tomate al pimentón

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Ahora que estamos en plena @operacionbuenorra no pueden faltar las recetas sanas en este blog.
Además, ya estamos en primavera, lo que significa que queda nada para lucir palmito por nuestras playas, y a una le gusta estar tiposa, no nos vamos a engañar, así que os traigo una receta sencillísima, pero deliciosa a la vez.
Lleva queso de cabra, ¿y sabíais que el queso de cabra tiene un 30% menos de grasa que el de vaca?, así que es mucho más saludable.

Receta:
Tomate
Queso de cabra
Pimentón dulce
Aceite
Sal

Elaboración:
Es tan sencillo como pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Por otro lado trocear en lascas el queso de cabra.
En el plato donde vayamos a servir la "ensalada", vamos intercalando capas de tomate y queso, empezando y acabando con el tomate.
Echamos un pelín de sal, pimentón dulce al gusto y un chorreón de aceite.
No puede haber cena más rica. Os la recomiendo sin dudas.

¡Qué tengáis un día genial!

Puré de patatas con "tropezones"

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Esta receta es de las que te da tu madre cuando te vas a vivir fuera de casa. Es de esas recetas que encanta a todo el que la prueba. Cuando vivia en Granada se la hacía a mis amigos, junto con el pollo a la china, y era un exito rotundo. De hecho cuando venían a comer era un plato que siempre pedían. Es muy sencillo, pero no por ello menos delicioso.
Receta:
Patatas
Jamón york
Puerro
Bechamel (mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada)
Elaboración:
En una olla con abundante agua echamos las patatas, yo prefiero echarlas sin pelar, y luego ya cocidas pelarlas, me gusta más como queda, pero eso son manías, así que como más os guste.
Mientras tanto en una sartén pochamos el puerro, a fuego lento, y vamos cortando el jamón en taquitos. Pochado el puerro añadimos el jamón y salpimentamos. Apartamos.
Ahora nos ponemos con la bechamel, yo la hago a ojo, no tengo medidas. Primero pongo la margarina a derretir, cuando está derretida voy añadiendo la harina, hasta formar una masa que …

¡Un sandwich para una gran cena!

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El domingo es el clásico, y yo os propongo un sandwich delicioso para sorprender a nuestros amigos. Una versión del clásico sandwich club.  ¡Creo que es mi sandwich favorito!, aún recuerdo el primero que me comí, tendría unos 10 o 11 años, y fue en el Puerto de Santa Cruz, en Tenerife. En el paseo San Telmo, un restaurante que había bajando a la playa, dentro de unas rocas, lástima no acordarme del nombre. Sólo sé que era el mejor sandwich que me había comido nunca, y cada verano, cuando volvíamos a la isla bonita yo iba a por mi sandwich, ¡qué rico! Así que creo que es un propuesta fantástica para un proximo domingo, que seguro será de amigos. Es un sandwich sencillo, que con ingredientes de calidad da un giro tremendo.
Receta: 3 rebanadas de pan de avena casero 1 huevo 2 lonchas de lomo adobado Tomate Lechuga Salsa cesar o mayonesa casera Margarina Sal Pimienta
Elaboración: Para mí lo principal es un buen pan, y este de avena es una delicia para los sandwichs, así que os lo aconsej…

Un arroz diferente y al horno

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Llevaba con esta receta en mis pendietes un montón de años, pero muchos muchos. Es casi del principio de estar en Fotolog, para quien no lo supuiese, hace muchos años, antes de tener este blog, tenía un Fotolog donde subía recetas diarias, ¡qué buenos recuerdos y buena gente conocí por allí!, hoy esta receta va para vosotros, que sé que muchos me seguís la pista por aquí. La receta me la paso Carmina, ¿os acordáis de ella chicos? Y desde aquí quiero darle las gracias, porque todas las recetas que me pasó fueron un exito rotundo.
Receta:
250gr. de arroz 1l. caldo de cocido (puede ser un brick) 1 morcilla de arroz cortada en rodajas
150gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 patata cortada en rodajas pequeñas
Azafrán
1 tomate pelado y cortado en trozos pequeños
1 cabeza de ajos pequeña entera, sin pelar
50gr. de jamón en taquitos
Aceite
Elaboración:
Dorar las rodajas de morcilla y la cabeza de ajos, apartar y añadir el tomate, después la patata, …

Pastel de brócoli

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El brócoli es una verdura que no a todo el mundo gusta, yo creo que es por la forma que tiene, porque cuando la pruebas te das cuenta de lo que te has estado perdiendo. Yo no recuerdo si de pequeña me gustaba o no, pero recuerdo a Las Supernenas luchando contra los brocolis, los pintaban de verduras malvadas, no sé porqué, no me lo preguntes, pero me acuerdo de ese capitulo. En casa, por suerte somos muy verdureros, y comemos las verduras de todas las maneras posibles, y una de ellas es en forma de pastel.
Receta: 1 brócoli 1 cebolla 4 o 5 lonchas de bacon 3 huevos 200ml. nata para cocinar Queso parmesano en polvo Sal Pimienta Aceite
Elaboración: Lo primero que haremos será lavar el brócoli y separar las ramas. Los cocemos al vapor, a mi me gusta más así, pero se pueden cocer en agua. Mientras se hacen en una sartén doramos bien el bacon, que habremos cortado previamente. Sacamos, escurrimos bien la grasa y reservamos. Con un poco, muy poco, de la grasa del bacon pochamos la cebolla.…

Degustabox de febrero: ¡qué maravilla!

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Me estoy volviendo adicta a estas cajas. No os hacéis una idea de los feliz que me pongo a primero de mes, cuando sé que está apunto de llegar. Es un nerviosismo, una intriga..., ¡una maravilla lo que se siente! Las cajas tienen un valor aproximado de unos 25€ y tú te la puedes llevar mucho más barata este código A61U2 y así el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€, gastos de envío incluido. ¿Qué te parece?, yo sin duda a la próxima me apunto.

Y si aún no os habéis animado os dejo una receta que, sin duda, tenéis que probar, porque está deliciosa.
Receta: 1 paquete de Yakisoba de Maggi 1 pechuga de pollo Pimiento rojo Pimiento verde Cebolla Zanahoria Salsa de soja Jengibre Sal Pimienta Elaboración: Lo primoer que tenemos que hacer es picar todas las verduras y el pollo. A mi me gusta hacerlo en juliana, para que así, a la hora de comer sea más sencillo enrollarlo con los fideos o cogerlo con los palillos. Una vez tenemos todo picado, en una sartén con un poco de aceite doramos e…

Estés donde estés, ¡feliz cumpleaños, abuela!

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11 de marzo, primer cumpleaños sin ti abuela.  Si lo llego a saber el año pasado hubiera aprovechado para prepararte una tarta genial, como la que te hice hace dos años, ¿te acuerdas?, pero por culpa del trabajo no tuve tiempo, bien lo sabes, y aunque pude sacar un ratito para estar contigo, no pude dartelo todo. Yo sé que tu sabías que te quería, que te quiero, pero ahora me arrepiento de todas las veces que no te lo dije. Abuela, te quiero y siempre te voy a querer. Hoy, estés donde estés, sé que estarás con abuelo. Disfruta de tu día con él. Aquí celebraremos tu cumpleaños, igual que hice el día de abuelo, porque tú te lo mereces, porque fuiste y eres grande.  ¿Te guardo un poquito?, "pero poquito, ¿eh?", como tú me decías...
Receta:
4 cucharadas soperas de harina
3 o 4 cucharadas soperas de azucar
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Azúcar glas
Frambuesas
Menta o hierbabuena

El…

Oro rojo con pan de verdad

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El pan es un alimento que no debería faltar en cualquier casa, y sobre todo si es casero, porque es una auténtica maravilla.
Se puede hacer como se nos ocurra, dulce, salado, más o menos esponjoso, grande, pequeño..., la verdad es que es una elaboración muy versátil, ¿y a quién no le gusta?
Yo en este caso he optado por un pan algo diferente, pues aunque no lo parezca, con ese simple toque de azafrán varía y mucho, y si no...¡probadlo!

Receta: 280ml. agua 300gr. harina de fuerza 150gr. harina de repostería 8gr. levadura de panadería 1 1/2 cucharaditas de sal     1 cucharada de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva 2 pellizcos de hebras de azafrán Jiloca

Elaboración: Echamos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: agua, sal y aceite. Despues añadimo las harinas sobre los líquidos. Hacemos un hueco en el centro y disponemos la levadura. Ponemos en un lado de la cubeta el azúcar y en otro las hebras de azafrán. Seleccionamos el programa adecuado, en e…

¡A la riquísima hamburguesa!: Hamburguesa Nostra

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Hamburguesa Nostra surge en el año 2007 a partir de Raza Nostra S.L., empresa que tiene su origen en una carnicería tradicional ubicada en el mercado de Chamartín en Madrid que ha afianzado su éxito en su dedicación a la venta especializada de carnes españolas certificadas adheridas a Indicaciones Geográficas Protegidas y a otras Marcas de Calidad de sus productos. En 2007 se comercializaron 5 variedades de estas hamburguesas de calidad y, dado el éxito de la experiencia inicial, en 2008 se trató de planificar y sistematizar mejor el negocio. Se integró en el proyecto a un conocido chef, Juan Pozuelo, quien se encargó de revisar las recetas existentes y crear otras nuevas, además de reforzar la marca del producto.
El aumento progresivo de las ventas propició la creación de un espacio exclusivo de venta de hamburguesas con imagen corporativa propia y bajo el rótulo de Hamburguesa Nostra. El personal se especializó en la venta exclusiva del producto Hamburguesa al cliente final.…

Un grupo de sanas sensaciones: Vichy Catalán

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Después de 125 años Vichy Catalán aún es una empresa joven con un gran futuro. La respuesta está en su filosofía: ser el punto de unión entre la naturaleza y las personas.
Su vocación nace de la voluntad de servicio a los consumidores que saben que el placer y la salud no son ideas disociadas, sino los principios básicos del bienestar. Y con frecuencia, ambas se encuentran en lo genuinamente natural. Por eso los productos del Grupo Vichy Catalán responden a ese deseo, por sus gratas sensaciones organolépticas y por sus indiscutibles y contrastadas propiedades saludables. Avalados por el reconocimiento de los profesionales de la gastronomía y de la salud. Este es el compromiso que asumen y que les ha conducido a ser el primer grupo nacional e independiente en el mercado del agua mineral natural.
En esta línea, la mayoría de sus esfuerzos y recursos se destinan a programas de innovación, investigación y formación que mejoren su actividad y capacidad de servicio. La historia de Vichy Cat…