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Mostrando entradas de marzo, 2012

Mermelada de fresas, manzana y vainilla

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En casa, sólo en un par de ocasiones hemos hecho mermelada, fue de melocotón y hace un par de años. No seguimos receta alguna, echamos los ingredientes a ojo, probando de azúcar, y tengo que decir que quedaron, las dos veces, una mermelada fantástica. De esas con trocitos...maravillosa. Pero fue este invierno, cuando hice el dulce de membrillo, cuando supe que  en época de fresas haría mermelada, y ha sido tan tan tan bueno el resultado, ¡qué pronto espero melocotones! En muchos blogs he visto recetas de mermelada, pero me llamó mucho la atención la de El Txoko de Kevin, que os la recomiendo.
Receta: 500gr. fresas 240gr. azúcar 10gr. azúcar vainillado 1 manzana Un poquito de agua

Elaboración: Antes de empezar, a mí me ha salido con esta receta dos botes de mermelada, cada uno de ellos de 275ml. de capacidad.  Tenedlo en cuenta, pues es importante para cuando vayas a poner los botes a esterilizar. Dicho ésto, ¡empezamos! Lo primero que haremos será esterilizar los tarros, como os he …

Bocados de plátano, cacahuetes y chocolate blanco

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Hoy os traigo otra receta para un concurso, esta vez para celebrar el cumpleblog de Sabores de colores, que ya lleva 3 años en estos mundos, todo un logro, pues creo que mantenerse por aquí no es tarea fácil. Desde aquí quiero darle la enhorabuena y desearle felicidades, y qué dure mucho más, ¡porque tiene unas recetas fantásticas! Para su concurso tenemos que realizar una receta que ella tenga por su blog, y yo desde que lo sigo tenía entre ceja y ceja hacer estos bocaditos, así que ahora me ha parecido la ocasión perfecta, ¿y qué decir de ellos? es un bocado fantástico, os aconsejo que lo probéis.
Receta: 125gr. harina
1 sobre levadura
100gr. mantequilla derretida
150gr. mantequilla crujiente de cacahuete
175gr. azúcar
1 huevo batido
1 cucharadita extracto de vainilla
75gr. chocolate blanco picado
100gr. plátano aplastado

Elaboración:
Empezamos precalentando el horno a 180º y preparando el molde que vayamos a utilizar. Yo uso un desmoldante en spray que es fantástico, pero si no, …

Polos cremosos de fresa

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Hoy os traigo una receta muy dulce, tanto por lo colores como por los sabores. Se la quiero dedicar en especial a una peque, quizás la "bloguera" más pequeñita que tenemos por aquí, y ella es Paula, su mamá, que seguro que todos la conocéis, es Sonia, ¿qué no la conocéis? pues pasaros ahora mismo por su blog La magia de Sonia, tiene recetas fantástica, y así de paso veis a esa pequeña bloguera que hace las delicias de todos los que pasamos por ahí.
Y bueno, con motivo de haber nacido Paula, a Sonia se le ha ocurrido hacer un concurso de PequeRecetas, y aquí estoy yo, con un rico polo con sabor a fresa, que estoy segura que encantará a niños, y no tan niños...
Estoy deseando que Paula sea un poquito más grande para que su mamá le prepare mis polos.

Receta: 200gr. queso de untar 1 sobre de gelatina de fresa
60gr. azúcar 1/2l. leche 200ml. nata de cocina  1 tableta de chocolate blanco Virutas de chocolate Virutas de colores Almendra crocanti
Elaboración: En un cazo ponemos l…

Espinacas a la crema y premios

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Un plato calentito, que queda de rechupete, que es raro que no le guste a alguien, incluso si no le gustan las espinacas. Se puede hacer con muchas verduras, pero sin duda alguna, con las espinacas es mi preferida. Plato único o de acompañamiento. ¿Gustáis?
Receta: Espinacas congeladas Cebolla Bacon Nata
Quesitos de queso azul (ver abajo) Sal Pimienta Aceite
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es hervir las espinacas. Tened en cuenta que una vez hervidas se quedan en nada, así que no os preocupéis y echad, ¡echad sin miedo!. Una vez hervidas escurrimos y reservamos. En una sartén, con una chispa de aceite, lo justo para que no se nos peque el bacon ni la cebolla, añadimos la cebolla en juliana y el bacon en tiras. Una vez pochada la cebolla y frito el bacon añadimos las espinacas. Removemos bien, y añadimos la nata al gusto. Probamos de sabor y si hace falta añadir sal y pimienta. Añadimos un par de quesitos de queso azul, y dejamos que se derritan.
Servir, y listo para com…

Hamburguesa de pez espada

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Hoy vengo muy contenta, os traigo una hamburguesa que me ha encantado. Una hamburguesa original y deliciosa.  Perfecta para que los peques coman pescado y prueben sabores nuevos. Para mí, y está feo que lo diga, una hamburguesa 10. La he ideado pensando en un concurso, ya sabéis, los que me seguís desde hace tiempo, lo que me gustan, y cada vez que me topo con alguno, trato de participar. El concurso consiste en elaborar una hamburguesa, el pan no importa, lo importante es el interior. El concurso es de Mi cocinita de Juguete, ¡os animo a que participéis!
Receta: Bollitos tiernos Para la hamburguesa: 300gr. pez espada 2 patatas 1 ajo 1/2 cebolla Perejil fresco picado Ralladura de mandarina 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de mostaza Sal 1 huevo 7 cucharadas soperas de pan rallado Harina Para la mayonesa: 1 huevo Aceite de girasol Sal Vinagre Para la ensalada: Lechuga Sal Pimienta Ajo en polvo Vinagre de Módena Aceite
Elaboración: Para la hamburguesa: Lo primero que haremos será co…

Pan chocolateado con nueces

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¡Ya ha llegado la primavera, aquí, al blog, y a media parte del mundo!

¡Estoy feliz!, ayer por la tarde entregué mi primer pedido de Caprichos Dulces. Estoy muy satisfecha con cómo me quedó la tarta, fue de chocolate, nata y fresas, ¡una delicia!, pronto en el blog.
Hoy os traigo mi primer pan dulce hecho completamente con la panificadora. Es una receta que me ha encantado. Perfecta para desayunar o para merendar con un buen tazón de leche.
He seguido la receta de Ma Petite Boulangerie, añadiendo un poco más de nueces, y quitando el anís. Si os gusta el pan ese blog es vuestro sitio, tiene unas recetas que quitan el hipo.
Receta: 200ml. leche tibia 40gr. mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas azúcar 1 cucharadita sal 310gr. harina de fuerza de buena calidad
1 sobre levaruda de panadería
65gr. pepitas de chocolate 50gr. nueces
Elaboración: Lo primero que haremos será meter en el congelador las pepitas de chocolate y reservamos hasta que vayamos a utilizarlas, ésto lo aprendí h…

Fajita de pollo

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Como bien os dije hace unos días me encanta la comida mexicana, pero como no hay buenos restaurantes, al menos por mi zona, me tengo que conformar con hacer un intento de comida en casa. Junto con el guacamole y los nachos siempre hacemos fajitas de pollo. Receta sencilla donde las haya si te ayudas de los preparados que venden, aunque yo os voy a dejar mi versión casera.
Receta: Totitas de trigo Pechuga de pollo Pimiento rojo Cebolla Tomate triturado Guindillas Guacamole casero Queso rallado Sal Pimieta
Elaboración: Lo primero que haremos será limpiar bien la pechuga de pollo y trocear. Yo suelo hacer tiras de pollo, no muy grandes para que quepan bien en la boca. Salpimentamos y en una sartén con un poco de aceite vamos dorando bien, os aconsejo echar el pollo poquito a poco, para que no se cueza. Reservamos. En esa sartén, donde hemos dorado el pollo, añadimos el pimento rojo y la cebolla, cortado en bastones no muy gruesos, salpimentamos y pochamos bien. Añadimos una guindilla o …

Sandwich de aguacate y #díadelsúperbocata

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Hoy es el #díadelsúperbocata, hoy somos unos cuantos los que vamos a publicar bocatas, sandwiches y derivados..., vamos todo lo que vaya entre pan y pan. La verdad es que no sé exactamente a quién se le ocurrió, yo sólo sé que estaba paseando tranquilamente por Huelva cuando me invitaron a participar, y ni corta ni perezosa dije que sí. Muchos son los bocadillos y sandwiches que han pasado por mi cabeza, pero al final me he quedado con este de aguacate. En casa gustó, más bien encantó, a todos, y no hay mejor jurado que la familia, así que...

Aviso: es un sandwich realmente sencillo, pero realmente rico también.
Sandwich de aguacate para el #díadelsúperbocata
Receta: Pan de soja casero (320gr. agua, preparado de soja Harimsa: meter todo en la cubeta de la panificadora y seleccionar el programa 2, para pan esponjoso, y dejamos que se haga) Guacamole casero Lechuga Tomate Queso para untar, yo he utilizado emmental de Président Queso Cocina
Elaboración: Con el pan y el guacamole ya hechos…

Guacamole

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Me encanta la comida mexicana, pero me da coraje porque no hay buenos restaurantes mexicanos, y tengo claro que hasta que no vaya a México no voy a poder degustar un buen plato. Hace unos años conocí a unos cuantos mexicanos y nos enseñaron a preparar guacamole, lástima que no apuntase la receta, porque ya no me acuerdo como era la original. Ahora cuando hago guacamole me lo invento un poco, y a veces hasta tiro de los sobres para añadir a los aguacates. 
Receta: 2 o 3 aguacates Medio tomate Media cebolla 1 guindilla, al gusto Unas gotas de zumo de limón Vinagre de Jerez, al gusto Sal, al gusto Nachos para acompañar
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer el limpiar y pelar todas las verduras. Las cortamos en unos 4 o 6 trozos y lo ponemos en una picadora, o si no tenéis, en una batidora. Batimos bien, añadiendo también el limón, el vinagre y la sal, y servimos con unos nachos. Yo normalmente los nachos los horneo con un poco de queso, así quedan algo diferentes. Servimos inmedi…

Doowaps (o Weikis)

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Los Doowaps es una de esas recetas que anda por la blogosfera y a todos, o casi todos, nos llama la atención, son muchos los blogs donde los he visto, pero del blog que me he guiado ha sido el de Kanela y Limón, como en otras tantas recetas en panificadora que he hecho de ella, pues tenemos la misma panificadora y eso me viene de lujo. Poco a poco iré poniendo las recetas, ¡qué se me acumulan!


La receta la hice dos veces en el mismo día. La primera vez no me salieron, la masa no aumentó de tamaño, ¿causas?: leche demasiado caliente y temperatura ambiente muy fría, es lo que yo pienso. Pero aún así los horneé, y aunque no les hice foto, tengo que decir que quedaron unos bollitos muy ricos.
La segunda vez puse la leche más tibia y busqué un lugar cálido para la masa. Un consejo, se tarda bastante en hacer la receta, pues la masa debe aumentar de tamaño en dos ocasiones, así que hacedla con tiempo, ¿vale? Y ahora sí, después de todo el rollo que os he soltado..., ¡vamos con la receta!
R…

Emblanco

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Si hay una sopa que me guste es el emblanco. Quizás algunos penséis que soy una sosa, que vaya gusto..., pues sé que más de uno la toman solamente para cuando les duele la barriga o se sienten sin apetito, pero a mí ¡me chifla!. Es la primera sopa que aprendí a hacer en mi época estudiantil. Aún me acuerdo, con mi abuela al teléfono: "venga abuela, ¿entonces qué pescado compro?, ¿y ahora qué pongo?, ¿y ahora...?", y la verdad es que me salió riquísima.
Receta: 1 tomate grande 1 pimiento verde grande 1 zanahoria grande 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 patata grande 2 besugos, aunque se puede utilizar cualquier pescado que os guste 1.5l. agua Aceite Sal Limón (opcional)
Elaboración: En una olla ponemos, aproximadamente 1.5litros de agua , y añadimos todas las verduras en entero, peladas las que se pelen y bien limpias. Llevamos a hervir, y dejamos cociendo aproximadamente unos 20 minutos. Mientras tantos limpiaremos el pescado, aunque yo siempre me lo traigo limpio, así qu…

Tagarninas de mi madre para papá

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Hoy os traigo una de esas recetas de toda la vida. De las que pasan de generación en generación, y que siempre están en el recetario familiar. Aunque hacía bastante que no la hacíamos en casa, hace unos días mi madre trajo un tupper lleno de tagarninas, y cual fue la sorpresa...¡esa noche cenamos este rico plato!, fue una sorpresa para mi padre, pues llevaba días con ellas en la cabeza.
Así que, además de enseñaros una receta de toda la vida en mi casa, participo en el primer sorteo de Las Delicias de Isabel, quien nos invita a realizar una receta inspirada en nuestros padres, para el 19 de marzo, su día. ¡Animáos y participar, aún tenéis tiempo!
Receta: Tagarninas Media barrita de pan 2 dientes de  ajo 2 cebollas 1 pastilla de caldo de pollo concentrado 1 vaso de chupito de vinagre Pimentón dulce
Elaboración: Teniendo las tagarninas limpias, las cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos. El agua la tendremos sin sal, así después podremos utilizarla para regar las plantas. Reservam…

Pan esponjoso en panificadora

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Hace un tiempo me compré la panificadora que ponen, un par de veces al año, a la venta en el Lidl. Aún no le he dado mucho uso, pues probé una receta, y hasta que no he conseguido el pan como lo quería no he probado otra.
Éste es mi "primer" pan, al fin ya con la textura que en casa nos gusta. Crujiente por fuera, y esponjoso por dentro.

Receta: 300ml. agua templada 1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 600gr. harina de fuerza de calidad 1 sobre de levadura de panadería
Elaboración: Ponemos los ingredientes en la cubeta, tal y como os los he descrito: agua templada-mantequilla y aceite-sal-azúcar-harina-levadura. Seleccionamos el programa deseado, el 2 en mi panificadora, que es la del Lidl, para pan esponjoso, peso 1 kilo y tostado entero, y dejamos que se haga, tarda unas 3 horas y 20 minutos.
Cuando ya no tenga que amasar más es recomendable sacar la cubeta, quitar las palas y extender la masa en toda la cubeta…