Entradas

Mostrando entradas de diciembre, 2016

¡Nuevo vídeo!: mousse de chocolate y Baileys casero

Imagen
¡Bienvenidos otro viernes más, el ultimo el año! 😢 Para mí este 2016 tiene un balance muy positivo, con algunos puntos negros, y me da un poco de pena que se acabe, pero de eso ya hablaremos en otro momento. ¡Hoy estamos aquí por un maravilloso postre!

Salmón y puerros, ¡una mezcla indescriptible!

Imagen
Hoy os traigo un plato perfecto para preparar esta Nochevieja, o porque no, en Año Nuevo. Es un plato muy resultón, con una presencia que quita el hipo y que está delicioso. En casa lo hemos preparado en el día de Navidad, y ha sido un éxito, así que no podía dejar de compartirlo con vosotros.


Lunes de tips: ¡hoy diferencias y equivalencias!

Imagen
¡Buenos días!, ¿cómo estamos por aquí?, ¡espero que estos días de fiesta hayan ido genial!, por aquí lo hemos pasado en grande, pero que haya fiestas de por medio no quiere decir que no estemos a pie de cañón, y tras mucho pensar, hoy os traemos un tip muy muy interesante y de ayuda para estas fechas. Supongo que, como buenos cocinillas que somos, estamos todos metidos en faena, y entre platos principales y dulces tendremos un batiburrillo en nuestras cocinas. A mi al principio me costaba mucho diferenciar entre todo lo que os traigo hoy: tipos de levaduras y gelatinas, y espero facilitaros un poco la vida con esta pequeña tabla que he creado. (Si se ve chiquitito pinchad en la imagen, es que Blogger ya sabemos que tiene sus límites)
¿Y por qué os traigo todo esto?, porque ahora en estas fiestas muchos de nuestros postres y dulces llevan estos ingredientes, como por ejemplo el postre que os enseñaré el viernes, o como el Roscón de Reyes que prepararemos próximamente, así que espero q…

Nuevo vídeo: Baileys casero, ¡chin chin!

Imagen
Un clásico de las navidades en casa es un rico Baileys casero, ¡me encanta!
Es tan fácil de hacer, y está tan rico, que dejaréis de comprarlo en las tiendas, estoy segura.



Roscos de vino, ¡todo un clásico!

Imagen
Y ahora si que si, ¡ya es Navidad oficialmente en el blog!, para mí no pueden faltar en estas fiestas unos ricos roscos de vino, junto con el Suchard, son mis dulces navideños favoritos, así que tampoco podía faltar en el blog la receta...


Lunes de tips: ¡hoy hablamos del bouquet garni!

Imagen
Lo prometido es deuda, hace unas semanas os dije que pronto hablaríamos del bouquet garni, ¡y hoy es el día!


Seguramente lo hayáis utilizado infinidad de veces, y quizás ni sabíais como se llamaba, pues sí, ese atadillo de hierbas que todos usamos es el bouquet garni. Su origen es francés, y llegó para facilitarnos la vida y así evitar el andar "pescando" en nuestros guisos. Las hierbas principales suelen ser el perejil, tomillo y laurel, aunque hay tantas variaciones como recetas. Normalmente se atan todas las hierbas con hilo de cocina, pero hay otras opciones, como hacerlo con puerro. Pronto haremos un vídeo y os demostraré las formas y usos que tiene. Si no queréis hacerlo, sé que hay fruterías que los venden ya hechos, e incluso de hierbas secas, que aguantan mucho más. ¡Demosle vida a nuestras recetas!
¡Espero que os gusten estos tips! ¡Hasta el miércoles!

Nuevo vídeo: Trufas de turrón y champán

Imagen
¡Hola de viernes!, llegamos al final de la semana con un vídeo que, creo, os va a encantar. Por aquí ya estamos super super navideños, y queremos compartir con vosotros algunas de nuestras mejores recetas. Como ya sabéis comenzamos la semana pasada con nuestro turrón de chocolate, ¡y hoy no iba a ser menos!

Migas para combatir el frío, ¡qué ricas!

Imagen
Hoy se ha levantado el día gris y fresco, de hecho llueve, y he pesando, ¿por qué no unas migas para comer?. A mi con el frío es de los platos que más me gustan, aunque reconozco que las como una o dos veces en todo el año, porque su alto contenido en grasas e hidratos no es de lo más recomendable, pero oye, que como dice el refrán "una vez al año no hace daño", ¡así que vamos a por ellas! ¿Conocéis algo sobre la historia de las migas?, yo siempre he escuchado que es comida de pastores, y que normalmente se usaban para desayunar. También sé que su procedencia, como casi todo, es de origen árabe, ¡qué buena base nos dejaron!. Otro dato curioso es que en cada parte de España se preparan de una forma u otra, las hay de pan, como las mías, de harina, como por ejemplo en Granada, con carnes, pescados, frutas..., ¡incluso dulces! ¿Y tú qué sabes?, ¿me cuentas algo?


Recetas para guardar (XIII)

Imagen
¡Otra vez lunes, y otra vez lunes de descargas! Hoy os traigo un bundt cake muy curioso, y muy muy rico. ¡Espero que os guste!

Además, si le ponemos detallitos navideños sería un postre fantástico para nuestras comidas y cenas. ¡Que lo disfrutéis!

Nuevo vídeo: turrón de chocolate

Imagen
Por el blog ya nos vamos a ir poniendo navideños, que se acercan las fechas y luego nos pilla el toro, ¡como todos los años!, y acabo publicando recetas navideñas en plena Semana Santa 😂
Asi que hoy os traigo un vídeo que hará las delicias de los más peques de la casa, aunque pensándolo bien, ¡y de los no tan peques!


Tajine de pollo y verduras, ¡de viaje con el paladar!

Imagen
El tajine, tajín, o tayin, es uno de los platos nacionales de Marruecos junto con el cous cous y la sopa harira, que nosotros aún no hemos cocinado, pero lo tenemos pendientes, y de los que me declaro, nos declaramos, fan incondicional, por su sencilla excelencia.


¿Os apetece un poquito de historia?, el tajine, nombre que recibe tanto el plato como el recipiente de barro donde se prepara, es de origen bereber, y se data ya en el año 5000 a.c. utilizado por pueblos nómadas del Mediterráneo. Se compone de una cazuela poco honda, aunque de variable diámetro, y una tapa cónica, que tienen la virtud de acumular el calor y distribuirlo equilibradamente, proporcionando una cocción de los alimentos en su propio jugo, y el mantenimiento de sus propiedades nutritivas. El recipiente se sirve ardiendo en la mesa, y el cono de barro que hace de tapa, no es para utilizarse durante la cocción del plato, sino para que se mantenga luego caliente.  Hay varios tipos de tajine: tajin de cordero, tajine d…

Lunes de tips: las medidas y sus equivalencias

Imagen
¡Buenos días!, estrenamos semana con un nuevo tip, y muy muy interesante, o por lo menos a mí me lo parece. ¿No os pasa que os ponéis a ver recetas y sin saber cómo acabáis en recetas con medidas "raras"?, y de pronto dices, ¡si yo no tengo ni sé lo que es un tsp o un cup!, a mí al principio me pasaba, pero también tengo que reconocer que gracias a mi trabajo he tenido que usar muchos tipos de medidas, así que eso me facilitó mucho el comprender las medidas y sus equivalencias. Pero que no cunda el pánico, hoy os traigo una fácil guía para unos primeros pasos.
Como podéis observar es una guía muy sencilla, muy a grandes rasgos, y en la que equiparamos los cups y los tablespoon y teaspoon con mililitros. Y os podéis preguntar incluso, ¿y qué hago con ese cuarto teaspoon?, pues aunque yo os aconsejo haceros con un juego de cucharitas y de cups, pues no valen nada caros y algunas muy monas, teniendo en cuenta la nota que os dejo diciendo que tablespoon es cuchara sopera y teas…

Nuevo vídeo: fajitas de pollo

Imagen
¡Al fin es viernes! Hoy os traemos un nuevo vídeo, ¿los echabais de menos?, nosotros si echamos de menos grabar, y además este podría decirse que es continuación del anterior, pues para acabar la receta necesitamos saber cómo elaborar uno de los ingredientes, así que échale un ojo, ¡no te quedes con la duda! Y ahora sí, ¡cuate, aquí hay fajitas!