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Mostrando entradas de junio, 2014

NatuChips con guacamole fácil y pico de gallo

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Desde Grefusa, hace unas semanas, me mandaron sus nuevos snacks Natuchips con sabor a aceite de oliva y sal marina para que las probara, ¡y que maravilla!
Para los que no lo sepáis, NatuChips, es un snack con un 70 % menos de grasa en comparación a las chips tradicionales. Están hechos de patata, soja y otros cereales. No lleva fritura, están hechos al horno y no contienen gluten. Son ingredientes 100% naturales.
Son grandes como una patata, ligeramente con forma de cuenco y crujientes, muy crujientes.  Esa forma en forma de cuenco nos da mucho juego, pues nos permite usar estas NatuChips como base de multitud de rellenos o como perfecta cucharita para degustar un rico guacamole como el que os traigo hoy. A mí me han encantado porque tengo una estupenda opción de aperitivo salado sin que se me remuerda la conciencia con sus calorías, y encima son muy sabrosas. Me encanta que las empresas empiecen a pensar en productos más sanos.
Receta: NatuChips de aceite de oliva y sal marina Aguacate …

Mi postre favorito en verano: limón helado

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Desde bien renacuaja recuerdo que, cuando ibamos a comer fuera, si había limones helado en la carta ese era mi postre. Me encantaban y me encantan. Hace un tiempo descubrí la receta en internet, loca me volví y me faltó tiempo para hacerlo. ¿Queréis saber como hacerlos?
Receta: 250ml. de zumo de limón 200gr. de azúcar 250ml. de agua 2 claras de huevo.

Elaboración:
Primero vaciamos los limones, aunque podéis hacer el helado sin necesidad de hacer los limones rellenos. Pasar la pulpa por un chino para coger tomo el zumo. Mientras en un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo hacemos hervir durante 3 minutos. Lo apartamos y dejamos enfriar.
Una vez que el almíbar este frio lo mezclamos con el zumo de limón. Introducimos la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar montamos las claras de huevo y las mezclamos. Volvemos al congelador y cuando tenga consistencia rellenamos los limones y congelamos de nuevo. Ya sólo nos quedará disfrutar de ellos, ¡yo me voy a por uno!
¡Disfrutad d…

Salsa de mostaza para pescado, o lo que surja

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Me encanta la mostaza, y no sólo con carnes, pero es que cuando una marca es buena, y elabora buenos productos como por ejemplo Maille, es dificil no encontrar combinaciones con todo. Hoy os traigo una salsa sencilla, a ojo, sin cantidades, de esas que vas probando poquito a poco, que añades por añadir y descubres maravillas, así que perdonadme las cantidades, pero por favor, probad a hacerla.
Receta: Pez espada Sal Aceite Para la salsa: Mostaza a la antigua Maille Mayonesa Vino blanco Salsa de soja Kikkoman Agua
Elaboración: Empezaremos con la salsa, como siempre. Para ello, en un cuenco echamos una buena cucharada de mostaza y otra de mayonesa. Mezclamos bien y poco a poco echamos un poco de vino blanco. Un pequeño chorreón de salsa de soja, y si os hiciese falta un pelín de agua para aligerar. Metemos en un bote y reservamos en la nevera, al menos media hora. Ahora es tan sencillo como hacer el filete de pez espada a la plancha y acompañar con la salsa. Como guarnición os sugiero…

Un clásico en casa: pastel de pollo

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Una receta perfecta para el verano, para dejarla preparada y cuando volvamos de la playa o la piscina encontrarnos con la comida lista. Siempre guardándola en frío, ¿eh? En este caso lo hemos acompañado de un puré de patatas con queso azul, pero qué me decís si como guarnición le ponemos una buena ensalada, de lo que sea, da igual, ¿no sería un menú perfecto? Receta: 1kg. de filetes de pollo 4 huevos 1 brick de nata pequeño Parmesano en polvo Sal Pimienta Elaboración: En una sartén o plancha, con un pelín de aceite, hacemos los filetes de pollo, que previamente habremos salpimentado ligeramente. En un bol echamos los huevos, el brick de nata, el queso en polvo, sal y pimienta. Tened en cuenta que tenemos el pollo salpimentado también, Mezclamos bien. En un molde, que previamente habremos engrasado, pondremos una fila de filetes, echamos parte de la mezcla de huevo, otra fila, otra de mezclay así hasta acabar, y ponemos al baño maría. Metemos al horno, precalentado, a unos 180º du…

Salsas con un toque especial: Tabasco

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Adoro el pique, lo adoro sin más. En mi cocina todos los platos, si los comensales me lo permiten, tienen un toque picante, ya sea pimienta, cayena, salsas..., me da igual, no le pongo pegas a ninguno, y el otro día me dio por probar el Tabasco verde, ¡me encantó!, sutil y muy muy rico. Tenéis que probar esta combinación.
Receta: 1 filete de ternera 1 patata Sal gorda Para la salsa: 5 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de perejil picado
4 cucharadas soperas de Tabasco verde
3 cucharadas soperas de orégano
1/2 cuchara pequeña de pimienta
3 cucharadas soperas de vinagre 6 cucharadas soperas de aceite
Elaboración: Empezaremos con la salsa, como no. Con todo medio picado lo echamos en el vaso de la batidora, y trituramos bien. Vertemos en un bote, tapamos y llevamos a la nevera. Dejamos reposar, al menos media hora. El resto de la receta es tan sencilla como la salsa.  Lavamos la patata y secamos bien. Envolvemos con papel film y ponemos en el micro, a máxima potencia, durante 5-6 minu…

Mermeladas con fruta de temporada y ecologica

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Hay que aprovechar los recursos que nos da la naturaleza.  En casa tenemos plantado un níspero que nos da unos frutos deliciosos, así que aprovechando la temporada de nísperos, que ya mismo acaba, he pensado en hacer mermelada, y no os podéis hacer una idea de como ha quedado. Creo que se ha convertido en mi mermelada favorita, con eso os lo digo todo. Es una receta muy sencilla, ya veréis.
Receta: 700gr. de nísperos ya pelados y sin huesos 350gr de azúcar 1 limón
Elaboración: Lo primero que haremos será esterilizar los tarros, como os he dicho antes. Para ello herviremos los botes en una olla, a la cual, en el fondo, le pondremos un trapo limpio de cocina, para evitar que se rompan los botes, durante 30 minutos. Los tarros deben quedar cubiertos al completo. Las tapas de los botes también hay que esterilizarlas, así que, para ello, en otra olla, las tendremos 30 minutos. Pasados los 30 minutos, esperamos a que se temple el agua de la olla y sacamos los tarros con cuidado de no…

¿Os apetece viajar comiendo?

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¿Quién no ha tenido alguna vez en su despensa o nevera una salsa de Kikkoman?, para mí son las mejores. En mi casa la de soja siempre ha sido de esta marca, pero es que no sólo se queda ahí, hay mucha más variedad, entre ellas la que os traigo hoy, salsa Wok, antes era la Sukiyaki, por si acaso andabas buscándola y no la encuentras, ¡es que le han cambiado el nombre y el aspecto. ¿Queréis ver lo que he preparado con ella?
Receta:
Cinta de lomo de cerdo
Champiñones naturales
Ajo
Arroz
Salsa Wok Kikkoman
Sal
Laurel
Aceite

Elaboración:
Empezaremos cortando la cinta de lomo en tacos, no muy gordos. Reservamos.
Laminamos los champiñones y los ajos. Reservamos.
Por otro lado, en una olla con abundante agua, sal y una hojita de laurel, ponemos a cocer el arroz. Siempre cuando el agua esté hirviendo.
En una sartén amplia, con un poco de aceite, y a fuego fuerte, hacemos la cinta de lomo. Una vez hecha añadimos los ajos y los champiñones, y salteamos. Añadimos un buen chorreón de salsa Wok y…

Ajo negro, ¡una delicia!

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Hoy os traigo uno de mis platos de pasta preferidos. Una variante del típico ajoaceite, pero con un par de toques que haran del plato un plato especial.

Receta:
Espaguetis
6 dientes de ajo
4 dientes de ajo negro por plato
2 guindillas
Tomate seco
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Empezamos poniendo una olla con abundante agua y sal a hervir. Cuando comience a hervir incorporamos los espaguetis y cocemos hasta que estén a nuestro gusto. Esucrrimos y reservamos.
Por otro lado picarmos los ajos normales en láminas y reservamos. Sofreímos en aceite los ajos negros, que los dejaremos enteros, apartamos, y en ese aceite echamos los otros ajos y los sofreimos procurando que no se queme, a continuación añadimos la guindilla y los tomates secos cortado en trozos. Rehogamos.
Una vez esté el sofrito hecho añadimos los espaguetis, salteamos y servimos acompañados de una mini brocheta de ajos negros.

¡Tenéis que probar el ajo negro si aún no lo habéis hecho, os sorprenderá! ¡Sed felices!

Degustabox de mayo: ¡al rico helado!

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Como cada mes no puede faltar mi receta con Degustabox, para mi un indispensable en mi cocina. Estas cajas son una maravilla, y llenan la casa de productos nuevos y sabores deliciosos, como el que os traigo hoy. Pero antes de la receta, ¿os apetece ver cómo venía la caja este mes?, ¡cargadita de cosas ricas!
¿Increible, verdad?, en casa hemos alucinado, porque trae un poco de todo, desde pan Bimbo, hasta cervezas, snacks saludables y no tan saludables..., pero lo que más nos llamo la atención, por gosolosos fueron las gallegas, quienes son las protagonistas de nuestra receta. ¡Vamos a por ella!
Receta: 1 paquete de galletas Soft Baked Chocolate Chunk 180ml. de leche entera
180ml. de nata para montar
1 ramita y media de vainilla
4 yemas de huevo
65gr. de azúcar
Elaboración: Empezamos hirviendo la leche con la nata para montar y las ramas de vainilla. Dejamos enfríar tras el hervor.
Batimos las yemas con el azúcar, hasta que cambie de color y doble su tamaño.
Sacamos las ramas de vaini…