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Mostrando entradas de noviembre, 2011

Seminario de Ikea: cocinar con salmón (II)

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NOVEDAD: He creado un índice de recetas, como podéis ver en las pestañas de arriba, para que os resulte más sencillo encontrar alguna receta determinada.

Como ya os dije antes de ayer, el 8 de noviembre estuve en un seminario que impartieron, para los socios, en Ikea Málaga sobre la cocina con salmón. Para ello vinieron unos chicos y un profesor de CIOMIJAS (Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias de Ocio), y la verdad es que estuvo bastante entretenido. Nos enseñaron 4 recetas, antes de ayer os enseñé dos, y hoy las dos últimas. Son sencillas, muy sencillas, ya veréis, y bien nos servirían para las fechas que se avecinan. (sí, vale es un copia-pega variando algunas partes)
La primera de las recetas de hoy es esta espiral de pasta de cangrejo y salmón marinado. Lo presentaron como ensalada, pero yo no lo haría así, intentaría hacerlo en tostas, pues la pasta de cangrejo me parece demasiado pesada para comer tal cantidad que pusieron.
Receta para 4 personas: 200gr. …

Seminaro en Ikea: cocinar con salmón (I)

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El 8 de noviembre estuve en un seminario que impartieron, para los socios, en Ikea Málaga sobre la cocina con salmón. Para ello vinieron unos chicos y un profesor de CIOMIJAS (Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias de Ocio), y la verdad es que estuvo bastante entretenido. Nos enseñaron 4 recetas, yo os enseñaré dos hoy y dos pasado mañana. Son sencillas, muy sencillas, ya veréis, y bien nos servirían para las fechas que se avecinan.
La primera de las recetas es un cóctel, que estaba muy muy rico. A nosotros nos lo dieron sin alcohol, eran las 11 de la mañana y después habia que conducir, y ya sabéis, "si bebes, no conduzcas". Para este cóctel se aconsejan bebidas blancas, como vodka o ginebra.
Receta para 2 litros de cóctel: 1 bote de sirope de flor de saúco o eldelflower (produto de la tienda de Ikea) 1/2 litro de 7Up o Sprite Hielo picado Mermelada de naranja y flor de saúco ecológica (producto de la tienda de Ikea) Vodka o ginebra, al gusto
Elaboración: P…

Bombones Suchard

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Ayer, muy amablemente, Suchard me mandó un lote de sus bombones para que los probara, y tengo que decir que están realmente deliciosos. Aún sí cabe más buenos que el propio turrón Suchard, y mirad qué ya es difícil, ¿eh?, porque para mí es de lo mejor de la Navidad.

Quiero deciros que Suchard sigue innovando en sus chocolates navideños y presenta una forma original de disfrutar de su sabor tan característico: los bombones Suchard.
Están disponibles en una única variedad, bombones con un suave y cremoso relleno y cubiertos de crujiente chocolate con leche, como las tabletas Suchard, y un año más, estarán disponibles en los distintos puntos de venta durante todo el periodo navideño.


Suchard ha ideado una original forma para disfrutar de sus bombones, gracias a su envoltorio individual y al diseño del envase de su caja.
Si abrimos la caja por el dorso, tirando de la lengüeta tal y como se indica, con cuatro simples gestos, dispondremos de una caja dispensador de bombones, especialmente p…

1º Cumpleblog de buen comer y algo más, y dos recetas navideñas: pavo relleno y mousse de turrón

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Venga..., ¡qué ya quedan pocos! (concursos)
¿No os da la impresión de que ya huele a navidad?, bueno, todo sea dicho, en los centros comerciales huele a navidad desde primeros de octubre..., pero hoy por hoy...¡sólo queda un mes!, por eso hoy dedico mi entrada a participar en el primer concurso de "De buen comer y algo más". Puesto que se acercan estas fechas tan señalada, en este blog nos animan a participar basándonos en esta temática y podemos participar hasta con dos recetas, una salada y otra dulce. Sin dudarlo yo he optado por presentar las dos..., ¡ a ver si hay suerte!
Como opción salada os presento al señor pavo relleno, todo un clásico en mi casa, desde que probamos la receta no falla una sola navidad. Y con él participo también en el sorteo especial, pues cumple el requisito de llevar dátiles o granada.
Receta:
1 pechuga de pavo abierta en libro
150gr. de carne picada de ternera Orejones de albaricoque
Ciruelas pasas
Dátiles
100gr. de pistachos pelados
Bacon en l…

Albóndigas con tomate y premio

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En mi casa hacemos las albóndigas con dos tipos de salsa, esta de tomate, y otra de cebolla, que ya os he puesto en alguna ocasión, por ejemplo aquí. Las dos maneras están deliciosas, pero vosotros, ¿cómo las hacéis?, ¿cómo las preferís?
Receta: 500gr. carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
1 huevo
Pan rallado, el que se necesite
Ajo
Perejil 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente de ajo Tomate triturado
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:
En un bol grande echamos la carne picada, salpimentamos, añadimos el huevo, un poco de pan rallado y el ajo y el perejil picados muy finamente, se puede optar por el pan rallado que viene ya con ajo y perejil incorporado. Mezclamos bien.
Necesitamos que se haga una masa que pueda manipularse bien y se quede bien pegada.
Con la carne vamos haciendo bolitas, el tamaño al gusto, pero os recomiendo que no sean demasiado grandes.
En una sartén con aceite, vamos dorando las bolitas. Doradas, reservamos en un escurridor o un plato con papel absorvente.
En el a…

Tarta de oreo en Sanlúcar de Barrameda

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"¡Qué pinta!, pensé cuando la trajeron a la mesa". Esta tarta se la comió una prima en Sanlúcar de Barrameda, un día que fuimos este verano..., ¿os acordáis de la serie las tapas?, pues cuando tocó Sanlúcar de Barrameda ésto también entraba...
Yo, sinceramente, nunca he hecho una tarta de oreo, y mucho menos como ésta.  Pero desde que la vi en esta pastelería me estuve informando de cómo podía ser, y he llegado, por los comentarios que hacia mi prima, que puede ser un bizcocho de chocolate con una buttercream de oreos, todo ésto suposiciones, ya os estoy avisando.
Buscando y buscando en internet, encontré una receta de tarta de oreos, que me pareció que tiene que estar buena, de hecho la tengo en la nevera colgada, pendiente por hacer.
Os dejo la receta por si os animáis. La receta es de Peque Recetas, una web que tiene recetas que merecen la pena, y está dirigido a los más pequeños de la casa. Seguro que todos lo conocéis.
Receta: 10gr. de galletas Oreo, sin la crema – mach…

Bacalao con gulas en salsa verde

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El 17 por la noche, estaba yo tranquilamente contestándoos a los comentarios, y cuando volví a mi blog decía que se había eliminado..., me quedé por unos instantes paralizada, sin saber qué hacer, como loca buscando ayuda en Facebook, Twitter y foros..., poco se podía hacer, así que les mandé a los señores de Blogger (Google) un correo, me fui a la cama, y a dormir. A la mañana siguiente, ayer 18, el blog funcionaba con total normalidad y esto es lo que había en mi correo:

Así que ya sabéis, si os pasa, si de repente se os elimina el blog, mandadle un correo al soporte técnico de Blogger, en cuestión de horas estará solucionado. ¡Gracias a los que os preocupasteis por la desaparición, temporal, del blog!
Y ahora sí, la receta del día:

Cuando estaba en Granada me encantaba cada día inventarme platos nuevos, cogía ideas de un lado y de otro, y con lo que tenía en la nevera conseguía platos realmente deliciosos..., de tanto jugar entre los fuegos surgió mi amor por la cocina, pues por la…

Galletas de almendras y zumo de melón

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Sé que ya empieza a refrescar, e incluso por la mitad norte a hacer mucho frío, y los zumos no apetecen tanto..., pero es que esta combinación para una merienda es de lo mejorcito que hay, ¡os la recomiendo!
Receta:  300gr. almendra molida 240gr. azúcar 60gr. miel 1 clara de huevo
Receta: Precalentar el horno a 240º. Mezclar todo en un bol, montar las claras, y mezclar de manera envolvente. En una bandeja de horno cubrir con papel para el horno, y con la ayuda de una cuchara poner un pegotito, dejando separación entre ellas, pues luego se expanden.
Cocinar hasta que queden doraditas. Estad atentos, porque se hacen en un instante.
Para el zumo de melón es tan sencillo como licuar una buena cantidad de melón en la licuadora, con medio limón. Servir con hielo, para que esté bien fresquito y una ramita de menta.
Espero que os guste.


 Por cierto, muchos me preguntásteis por el molde para los cupcake-pops, yo lo compré en
My Lovely Food Shop.
Si pincháis en la imagen os llevará hasta él.

Concurso "Mi niño sí que come" y cupcake pops

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Si es que ya os avisé a primeros de noviembre, que este mes iba a ser el de los concursos, creo que no me he dejado ni uno en el tintero, ¡y es que me encantan! El concurso en el que hoy participo consiste en hacer una receta salada o dulce en la que los más peques de la casa participen. Yo no tengo peques, pero también se puede participar, y he optado por la receta que os voy a presentar en unas líneas más abajo. Quiero decir que el concurso lo organiza Raquel de Mi Dulce Hogar, un blog muy apañado, y está patrocinado por una marca famosísima en todas las casas españolas, Albal, ¿la conocéis verdad?, podéis haceros fan de su página en Facebook aquí.
Y ahora sí, aquí os presento mi receta, unos cupcake pops con Nutella, ¡deliciosos!, y fáciles de preparar no, ¡lo siguiente!
Receta: 250gr. bizcocho casero o comprado 200gr. Nutella Chocolate blanco Virutas de colores Palos de chupa chups o piruletas 1 recipiente donde poder clavar los cupcake pops (yo utilizo corcho blanco)
Elaboración…

“¿Qué pongo de original en el tapper este invierno y que esté cocinado en menos de 1 hora?”: la solución es unos espaguetis de calabacín a la carbonara

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Venga chicos, otro más... Hoy voy a participar en el concurso del Blog de cuina de la dolorss, patrocinado por la famosísima marca Valira, para quienes comer significa disfrutar, compartir, ilusionar, descubrir, desconectar... La cocina es personal, cada cual aplica su toque; también es caprichosa, por mucho que se intente, el resultado nunca es el mismo... La cocina es confianza y Valira con más de 40 años de experiencia es especialista en ofrecerte utensilios de calidad para ayudarte a cocinar cada día mejor. Este concurso consiste en  hacer una  preparación un poco diferente, una receta que no sea un clásico, que se elabore en menos de una hora, se pueda poner en un tupper y llevarla al trabajo,  instituto, facultad,  o donde queramos y que sea comida de invierno, así que quedan excluidas las ensaladas.
Yo, tras darle muchas, muchas, muchas vueltas, he decidido hacer estos espaguetis de calabacín a la carbonara. ¿El tiempo para realizarla?, pues en unos 40 minutos tenéis un plato …

Mi blog es Co2Neutral

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Yendo de blog en blog me he encontrado con una iniciativa que me ha encantado, y a la que os invito a que participéis.
Es una iniciativa que tiene como fin contrarrestar las emisiones de dióxido de carbono generadas por un ordenador ofreciéndole a cada blog la posibilidad de sumarse a la iniciativa plantando un árbol de forma totalmente gratuita y convirtiendo a su blog en un Blog Impacto Cero. El proyecto, "Mi blog es de Impacto Cero", ha sido desarrollado por Geniale.es en colaboración con www.iplantatree.org, una organización ecológica sin fines de lucro que en los últimos dos años ha plantado más de 68.000 árboles.
Según un activista del medio ambiente y físico de Harvard, un sitio web produce un promedio de 0,02 gramos de CO2 por cada visita y se estima que un árbol absorbe cada año una media de 10 kg de CO2. 

El proyecto se está realizando en Göritz y los árboles que están plantando son robles. 

Venga, ¡animaros!, hagamos algo por nuestro planeta,  ¡se lo merece por…

I Concurso de Recetas "SEDA DE ZANAHORIA" y lentejas con chorizo

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¿Estáis aburridos de tantos concursos?, pues poneros el cinturón que vienen curvas...¡otro!
Hoy quiero participar en otro concurso, esta vez la receta que se requiere ha de ser hecha con productos palentinos. El sorteo lo organiza Seda de Zanahoria, y se sortea una cesta de Navidad, así que animaros, ¡puede ser la ocasión de recibir tal regalo! Para la receta yo he utilizado lentejas pardinas de Tierra de Campos. La Tierra de Campos es una de las zonas más adecuadas para el cultivo de la lenteja por las idóneas condiciones ambientales en las que se desarrolló y evolucionó la variedad pardina. Una variedad con múltiples tipos aún no seleccionados, pero con una calidad común cada día más valorada.
Receta: 200gr. lentejas pardinas de Tierra de Campos 1 tomate 1 zanahoria 1 puerro 1 ramita de apio 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 6 granos de pimienta 1 chorizo fresco Agua Aceite Sal Vinagre (opcional)
Elaboración: Para empezar picaremos todas las verduras, el…

Mi primer premio: Best Blog

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Hoy hago una pequeña excepción y publico, pero no es con receta, si no con mi primer premio, ¡qué alegría!, nada más y nada menos que ¡Best Blog! Me lo ha concedido Meritxell, y desde aquí quiero darle las gracias nuevamente, porque me ha hecho mucha ilusión. Podéis visitar su blog: En la cocina de Meritxell. Y ahora es mi turno y se lo voy a dar a otros blogs, que son los siguientes:
El blog de Elena: Cuatro Especias El blog de Mercedes: Dulce Diana El blog de Su: El horno de Su El blog de Isabel: La Cocina de Morenisa El blog de Ana Mª: Las Recetas de Manans El blog de Mari: Los sabados por la tarde El blog de Toñi: Rico Rico Delicioso's Blog El blog de Macus: Como nubes a mi té El blog de Rous: Comer especial El blog de Manu: Cocinando con Manu CatMan
Espero que os haga tanta ilusión como a mí.

Concuso: "Recetas de otoño" y ensalada escabechada

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Tengo una muy buena noticia, ayer el blog hizo sus tres primeros meses, ¡tres meses ya!, y se me han pasado volando. Lo he pasado genial con vosotros, y es que me habéis hecho sentir muy bien, desde el principio tuve muy buena acogida, por eso quiero daros las gracias, y compartir con vosotros esos números que tanto me llaman la atención, porque jamás pensé que en tres meses pudiese conseguir tanto... 8314 visitas 770 comentarios 154 seguidores 79 entradas publicadas, contando con ésta Así que, ¡millones de gracias!
Y ahora sí, que sí, que sí...otro concurso...
Hoy quiero dedicar la receta para participar en el concurso de Entrando en la cocina con Claire, un concurso dedicado al otoño y dividido en tres categorías: mejor receta para llevar, mejor receta sana, mejor fotografía, cada categoría con premio diferente, para la primera una bolsa para llevar la comida, para la segunda una cazuela a vapor y para la última el Larousse de Cocina. Os animo a que participéis, pues luego habrá un …

Concurso "Pan y Peter: Ilustramos tu receta" y tortilla de patatas

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¿No os lo dije? todos los concursos, sí sí...
Hoy quiero participar en este concurso, Pan & Peter nos animan a hacer una receta sencilla, con un paso a paso sencillo también, y si con ella resultamos ganadores de su concurso nos la ilustrará, y tengo que deciros que hace unas ilustraciones preciosas.
Si no conocéis su blog pasaros, porque la forma en la que muestras las recetas es super original y muy bonitas.
Yo he optado por una receta sencilla y muy nuestra, la tortilla de patatas, ¿quién no sabe hacerla?, pero cierto es que cada uno tiene su truquillo, yo no he visto dos personas que hagan la tortilla de la misma manera (ahora, fijo, que todos la hacéis como yo, ¿os imagináis?, jejeje)

Receta:
Patatas
Cebollas
Pimientos verdes
Huevos
Sal
Aceite

Elaboración:
Lo primero que hago es pelar las patatas y luego cortarlas, con la mandolina, en rodajas fina, un par de mm. diría yo que tienen.
En abundante aceite las frío, una gran cantidad de patatas, para que se cuezan a la vez que …

Bocaditos de chocolate

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Venga, venga...que os invito a un dulce para el cafecito de después de comer... Un día que hice empanada de atún para comer, me sobraron recortes de la masa para empanada, y no me apetecía utilizarlos para decorar la empana, así que se me ocurrió probar la masa con relleno dulce, y salió ésto.  Deciros que están realmente deliciosos, y son sencillos a más no poder.
Receta: Masa para empanadas (cuando la compro hecha utilizo La Cocinera) Chocolate con leche Huevo Azúcar glass
Elaboración: Extendida la masa para empanada, cortamos en rectángulos, el doble de tamaño a dos onzas de chocolate, que son las que pondremos. Rellenamos la masa con las dos onzas de chocolate, y cerramos bien. Yo no me esmeré demasiado, doblé la masa por la mitad, e hice una especie de bola con la ayuda de las manos. Ponemos los bocaditos sobre una bandeja para horno con papel vegetal, pintamos con el huevo, y metemos al horno hasta que la masa quede horneada y con un poquito de color. Sacamos del horno y echamo…

"Concurso de Recetas Divertidas para Nuestros Peques, en la cocina de Morenisa" y sushi-sandwich

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Creo que este mes va a ser el mes de los concursos y sorteos..., ¡creo que me he apuntado a todos los de noviembre!, soy un caso..., y lo peor de todo es que tengo a mis padres locos con tantas recetas y tanto calentarles la cabeza..., ¡lo qué tienen que soportar! jejeje... Hoy quiero participar en el concurso de La cocina de morenisa, que nos invita a que hagamos un desayuno, merienda o cena para los peques de la casa. Yo he estado cotilleando lo que han ido presentando, y el nivel está bastante alto, ¡hay cosas chulísimas!, sois unos artistas todos.
Y bueno, para el concurso yo he preparado unos sushi-sandwichs, procedentes ni más ni menos del lejano sol naciente..., mi madre los ha bautizado como "bocaditos mordientes del sol naciente". Espero que a Ángel, el peque de la cocina, le guste.
Receta: Pan de molde Mayonesa Ketchup 1 huevo Zanahoria Jamón york en barra Pepinillos
Elaboración:  Lo primero que tenemos que hacer es quitarle los filos al pan de molde, o en su defe…

Macaron, Lille y feliz día de todos los Santos

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Hoy, como estamos de fiesta, y puesto que aún no he hecho macarons, no habrá receta, ¿habéis visto qué buena soy?, lo hago para que nadie se pierda ninguna..., qué se que alguno estará desconectado con esto del puente, para quien lo haya tenido, claro...
Y entonces os estaréis preguntando que porqué pongo una foto de macarons si no los he hecho yo, ¿no? Pues resulta que este año mi hermana está de Erasmus en Lille, una ciudad del norte de Francia, a orillas del río Deûle, capital de la región de Norte-Paso de Calais. Se encuentra cerca de la frontera con Bélgica. Es la cuarta ciudad más grande de Francia. Y obviamente, lo primero que hemos probado han sido los macarons, aunque todo sea dicho, no los ha traído ella, pues desde que se fue en septiembre no ha vuelto, la esperamos para navidad. Los trajo mi padre cuando fue a acompañarla. ¿Y qué decir de los macarons? bocado delicioso donde los haya... Es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar g…