Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2012

Sopa china de pollo y verduras

Imagen
Hace bastante tiempo que vi esta receta, y la hice, pero llegó el calor y decidí dejarla para cuando volviesen a apetecer sopas. La receta original es de Mercado Calabajío, seguro que todos lo conocéis. Tiene unas recetas fantásticas, entre ellas esta sopa china, que a mí me encantó desde que la vi. Yo no tenía todos los ingredientes, así que no está la receta tal cual la original
Receta: 150gr. fideos chinos o noodles 1 pechuga de pollo grande 1 pimiento rojo 1 pimiento verde  1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria grande 1 cucharadita de pimienta negra 100ml.vinagre blanco 100ml.salsa de soja 250ml. caldo de puchero 500ml. agua Aceite de girasol Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer, en un mortero, con un poco de sal, macahar los 3 dientes de ajo y la cucharadita de pimienta. Cuando esté bien machado añadimos 50ml. de salsa de soja y 50ml. de vinagre. Mezclamos y dejamos macerar al menos una hora y media. Mientras vamos picando las verduras. Os recomiendo de un tamañ…

Sopa de verdura con picadillo

Imagen
Esta sopa la aprendí de mi madre el invierno pasado. La verdad es que yo no la conocía, y ella la sacó de entre un par de recetas. Hizo mitad y mitad, y salió esta riquísima sopa.
Ha pasado a ser la favorita de verduras de casa. Un sabor increible, y con un montón de verduritas ricas..., y un picadillo que quita el sentido.
¿Qué queréis hacerla?, pues venga, lapiz y papel y ¡a apuntar!

Receta: 50gr. jamón serrano 50gr. bacon 1 cebolla 3 zanahorias 6 hojas de acelga 6 hojas de col 9 tronquitos de brócoli 2 pastillas de caldo concentrado de verduras 50ml. vino blanco 1l. agua Aceite 1 huevo
Elaboración: Lo primero que haremos será lavar y picar todas las verduras, y reservamos, todas juntas menos la cebolla, en un bol. Tapamos. La cebolla la reservamos a parte. Por otro lado picamos el bacon, y echamos en una olla, con un poco de aceite, y doramos bien. Mientras tanto vamos picando el jamón. Una vez el bacon esté dorado, añadimos el jamón, damos un par de vueltas o tres, y apartamos,…

Pan de molde con queso y nueces

Imagen
Cuando me compré la panificadora me puse como loca a buscar recetas. Muchas son las que tengo vistas y pendientes por hacer, entre ellas estaba ésta.  La receta la encontré en el blog de Chez Silvia, y aunque ella la tiene acabada en el horno, yo la he hecho completamente en la panificadora, y ha quedado estupenda, así que os lo recomiendo.
Receta: 500gr. harina de fuerza 40gr. mantequilla temperatura ambiente 365ml. leche fría 1 sobre de levadura de panadería 45gr. azúcar 8gr. sal 150gr. queso para untar 130gr. nueces troceadas
Elaboración: En la cubeta de la panificadora metemos los ingredientes en el siguiente orden: leche - azúcar - sal - harina - levadura. Reservamos la mantequilla, el queso y las nueces. Metemos la cubeta en la panificadora, y seleccionamos el programa 2, para pan esponjoso, peso 750gr. y tueste fuerte.  Iniciamos el programa, dejamos que amase unos 2 o 3 minutos y añadimos la mantequilla y el queso.  Dejamos que la panificadora siga amasando, y cuando esté en…

Choco al triqui triqui y arroz Brillante Sabroz

Imagen
Hace unos días recibí en casa un paquete repleto de arroz, pero no de un arroz cualquiera, no no, de arroz Brillante Sabroz. Pensé que sería un arroz normal, pero al cocinarlo me he dado cuenta de que no.  Es un arroz que no se pasa, ni se pega y se mantiene en su punto. ¿Por qué lo sé?, lo he cocinado durante 20 minutos, ha quedado bien hecho, y lo he dejado apartado durante 15 minutos, quiería hacer la prueba de si de verdad mantenía el punto, y a la hora de comer, ¿cuál ha sido la sorpresa?, estaba como recién apartado. La verdad es que me ha sorprendido, y me ha gustado mucho. Lo definen como el único arroz redondo que siempre queda en su punto. Los granos quedan sueltos y enteros, con una textura estupenda y con un sabor delicioso.
Para probar el arroz he preparado una receta que tenía muchas ganas de hacer. Es un plato típico de Huelva capital, típico de un bar muy conocido.  ¡Espero que os guste!
Receta:  1kg. de choco Media cabeza de ajo Perejil fresco al gusto Unas gotas de…

Patatas y salsa "Deluxe"

Imagen
Y por supuesto, después de la hamburguesa que os traje en el post anterior, no podían faltar las patatas y la salsa, ¿mis preferidas?, las de "deluxe", para mí no hay mejor. Qué sí, qué sí..., que unas patatas fritas de toda la vida también están buenas, ¿pero éstas las habéis probado?, ¡os recomiendo que lo hagáis!
Receta: Para las patatas: 50gr. harina
1/2 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada orégano
1 cucharadita tomillo
1 cucharadita estragón 1 cucharadita sal Aceite Para la salsa: 50gr. queso de untar
75gr. mayonesa
1 cucharada cebolleta picada finita
1 cucharadita albahaca
1 cucharadita orégano
1 cucharadita mostaza
Elaboración: Para las patatas: Lo primero que haremos será lavar las patatas muy bien, pues las usaremos con la piel. Cortamos en gajos y las dejamos en un bol con agua unos 10 minutos para que suelten bien el almidón. En una olla con abundante agua hirviendo, las cocemos durante unos 5 minutos. Escurrimos y reservamos. En un bol …

Hamburguesa casera

Imagen
Shhh...no empecéis aún, no..., ¡qué es una sorpresa! Todavía no, al final al final..., que mi pinche me está viendo y escuchando...
Desde mi punto de vista, como una buena hamburguesa casera no hay nada en este mundo, aunque os tengo que reconocer que de vez en cuando pierdo la cabeza y voy a alguno de esos establecimientos en cadena..., esos que todos conocéis, y me pongo púa. No lo puedo evitar. Lo sé, lo sé...¡no tengo remedio! Pero para contrarrestar ese fallo os dejo mi hamburguesa casera, la básica que hacemos siempre en casa, aunque vamos probando variedades, que ya os iré enseñando.
Receta: 1kg. carne picada, mitad cerdo-mitad ternera 1 huevo Pan rallado Ajo Perejil Sal Bollitos de hamburguesa de panadería Cebolla Queso
Elaboración: En un bol echamos la carne picada, salamos y añadimos el perejil y el ajo picados. Echamos un huevo y un poco de pan rallado. Poco a poco vamos amasando, e iremos añadiendo pan rallado hasta que veamos que ya no hace falta más. Debe quedar una masa…