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Mostrando entradas de noviembre, 2013

Frescum, mi despensa de confianza, ¡y de Córdoba!

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Frescum.es es un proyecto que nace de la pasión de dos emprendedores por los productos frescos, la gastronomía y el mundo digital.
Pensaban que podían acercar el mundo del campo, los productos artesanos, los pequeños secretos gastronómicos que tenemos cada uno a nuestras casa, y han acertado y de pleno. Tienen un catálogo fantástico con productos que son deliciosos, y que llaman mucho la atención. En su "pequeña" despensa podemos encontrar desde productos frescos, como frutas y verduras, hasta productos ecológicos, gourmets... Yo desde aquí quiero pedirles disculpa, porque hace muchísimo que me enviaron el lote, pero por una cosa o por otro no he podido publicar antes, y me duele en el alma, porque son chicos jóvenes, emprendedores, que en este tiempo de crisis es lo que nos hace falta, y me he llevado meses con la espinita clavada porque no había podido escribir sobre ellos, así que de verdad, ¡lo siento!, pero como bien dicen, más vale tarde que nunca, ¿no? Quiero deciros…

Arroz DACSA, el arroz de Valencia

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Mas de cuarenta años de historia avalan a Dacsa como una de las compañías con más experiencia en el
La favorable evolución de la empresa permitió, a finales de los años setenta, ampliar su campo de actuación, por lo que entró en el sector del arroz y creó la marca ARROZ DACSA. Ello conllevó la construcción de un molino de avanzada tecnología -el más moderno de Europa en su momento-. campo de la molinería. Fundada en 1968 con el objetivo de producir sémolas de maíz (producto conocido internacionalmente como GRITZ) para la industria cervecera, se ha convertido, en la actualidad, en una de las industrias más representativas de su sector en Europa que, además, suministra a otros sectores como cereal de desayuno, alimentación infantil y snacks.
En casa es un arroz que nos ha gustado mucho, desde luego lo seguiremos comprando, porque aporta una textura y un sabor muy bueno a los platos.

Son muchas las recetas que hemos elaborado con este arroz, pues a mí, personalmente y a mi madre, nos ch…

En estas navidades turrón de chocolate, en esta Navidad...¡turrón de mi casa para #RecetasSolidariasParaNavidad!

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Hoy quiero darle un toque diferente a este blog, y con esta receta quiero colaborar con las #RecetasSolidariasParaNavidad, porque todos tenemos derecho a comer de manera digna en estas fechas. Y es que en estos tiempos que corren no todos tenemos medios suficientes, ni ganas, para llenar nuestras mesas de grandes cosas, y con poco tenemos que hacer mucho. Desde aquí os animo a todos que participéis, porque mientras más seamos más ruido haremos, y quizás consigamos algo grande. Podéis pasaros tanto por el grupo como por el blog que se ha creado para esta acción.

Nunca pensé que hacer turrón de chocolate pudiera ser tan fácil, pero este año lo he comprobado, y con un éxito rotundo. Ya nos hemos comido unas cuantas tabletas en casa, y eso que aún estamos en noviembre, pero es que el turrón de chocolate no lo perdonamos, pero yo sigo buscando la receta perfecta, un turrón que sea como el famoso, como el Suchard, para mí el mejor..., y sinceramente, aunque sigo buscando, sobre todo po…

Azafranes Jiloca y pasta, ¿puede haber algo mejor?

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El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crochés sativu. Se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; también contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocina, que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En España se utiliza como componente indispensable de la paellas, también se utiliza en la confección de arroces, carnes, sopas, mariscos y postres. O como yo hoy, con pasta.
Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo. Generación tras generación se ha trabajado el cultivo del azafrán de Teruel en el mejor emplazamiento posible, este no es otro que Monreal del Campo.
Desde sus comienzos Azafranes Jiloca ha apostado por la calidad y el trabajo constante para obtener el mejor azafrán
El azafrán que obtienen de sus campos es motivo de orgullo ya que es el mas completo y potente en sus cualidades organolépticas “crocina, picocrocina y safranal”, estas tres cual…

Coca de San Juan en Noviembre, me apetece, y con Ingredissimo más aún...

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El acto de comer es una necesidad y también una forma de cuidarse. Para Ingredissimo además es un lenguaje para comunicarse, poder transmitir emociones e incluso valores con el acto de preparar un plato. Su objetivo es, precisamente, ofrecer a los clientes la posibilidad de cocinar en casa de forma sencilla y rápida, dando un toque diferente y creativo a los platos. La marca cuenta con 4 gamas de productos: SWEET POP, que yo he tenido la suerte de probar, cuenta con ingredientes aptos para recetas dulces a base de chocolates, repostería, helados y yogures.FRUITS, que también he podido probar, y es la protagonista de la receta de hoy, está recomendada principalmente para la elaboración de ensaladas, repostería, lácteos, carnes o pescadosCEREALS posee ingredientes ideales para sopas, cremas panes o ensaladas; y, por últimoVEGETAL es perfecta para pescados, carnes, sopas o cremas. Como veis Ingredíssimo es una forma de dar creatividad, chispas y sorpresa en casa a recetas sencillas de fo…

Trio de hamburguesas ROLER

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ROLER es, creo, la empresa más conocida de carnes envasadas del país. Con todos los que he hablado la conocen, así que muy desencaminada no puedo ir. Hace un tiempo nos pusimos en contacto y ROLER quiso colaborar con mi blog, y en casa encantados, porque el lote que nos enviaron fue fantástico. El día que llegó ya probamos las hamburguesas, ¡somos así, qué le vamos a hacer!, puedo decir que ROLER me solucionó la comida del día. ROLER lleva ya en españa bastantes años, allá por el 92 comenzó su andadura en nuestro mercado, pero si queréis saber más sobre su historia casi mejor que os la cuenten ellos, ¿no?, aquí podéis echarle un vistazo, porque es una historia con muchas novedades en el mercado. El lote que nos llegó era complétisimo, ¡mirad!


El lote consistía en lo siguiente: Hamburguesa vacuno 4 quesos
Hamburguesa vacuno cebolla y queso manchego
Hamburguesa vacuno bacon y queso emmental
Hamburguesa vacuno jamón serrano y tomate
Hamburguesa cerdo ibérico con foie
Picada Ternera Kar…

¡¡AIG 2013!!

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El viernes, a eso del medio día, llegó mi padre a casa con un paquete debajo del brazo, nada más verlo, supuse, y supe, que sería mi AIG, paquete marrón y yo con la sonrisa puesta. ¡Efectivamente!, en cuanto vi el remitente supe que era mi AIG, y sólo por el nombre y el apellido ya sabía quién era, Paquita de Compartiendo mi pequeño mundo era mi ansiada amiga invisible. Llegaba desde una de nuestras islas, de Mallorca, ¡qué dice que ya tengo casa para el verano!, te tomo la palabra, jejeje...

Corriendo puse el paquete en la mesa, y me fui a por la cámara, ¡ésto hay que fotografiarlo desde el principio!, no encontraba la cámara, me tropecé..., ¿eran nervios o no?

Todos los regalitos venían envueltos en un papel de rayas rosas, ¡con lo que me gustan las rayas y el rosa!, y con un lacito, ¡qué sepas Paquita que las cuerdas las he guardado, ya las verás en mis fotos!, no sabía por dónde empezar, si romper el papel o no, si leer la carta primero o dejarla para el final..., ¡un sin fin de …

Aneto, caldos de confianza

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Desde bien chiquitita recuerdo que en mi casa siempre se han usado las pastillas de caldo, nunca he visto, o al menos no recuerdo ver un brick de caldo para cocinar.
Pero desde que Aneto entró en mi cocina es lo que utilizamos. Son unos caldos fantásticos hechos con ingredientes frescos y naturales, y que dan un sabor muy rico a nuestros platos. Desde hace 40 años se han dedicado a la elaboración de jamones serranos y embutidos curados, consiguiendo a lo largo de nuestra trayectoria un reconocido prestigio. Hoy por hoy elaboran un caldo natural parecido, muy parecido, al que uno mismo haría en casa. Ofreciendo al mercado español un caldo elaborado cómo siempre se ha hecho con ingredientes 100% naturales en una olla y dejarlos cocer a fuego lento durante tres horas. La única diferencia está en el tamaño de la olla, porque nuestra forma de hacerlo es la misma. Por eso nuestro caldo es 100% natural. Desde mi punto de vista es una marca que hay que conocer, pues no os defraudará.
Los dos…

Vega Sotuelamos y sus quesos

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Hoy yo no os voy a decir gran cosa de la marca, simplemente os voy a dejar su historia, pues es muy bonita,
Quesos Vega Sotuélamos  fue constituida en el año 1998 por una casualidad como casi todo en la vida...
Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro  traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).
El queso en cuestión se llamaba Vega Sotuélamos. Desde el año 1985 leche se transformaba en queso en una pequeña casa junto al río Sotuélamos. Cuenta el maestro quesero que, por aquél entonces, llegaban a juntar cuatrocientos litros de leche de oveja en un día, y que poco a poco fueron completando cubas y extendiendo el queso por la comarca, llegando a adquirir un cierto prestigio.
Dicho reconocimiento y el incremento en las ventas empujaron a los entonces propietarios a iniciar una ampliación de las instalaciones Este proyecto que come…

Pan con salud e imaginación, o lo que es lo mismo, ¡Int-Salim!

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El grupo Salud e Imaginación son fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim, que se adaptan a las necesidades de todos sus consumidores.
Int-Salim es sinónimo de productos dietéticos seleccionados de forma meticulosa y que conservan todo su sabor, textura y propiedades. Desde cereales, mueslis, zumos de frutas, galletas, arroz y legumbres hasta frutos secos. Ahora veréis algunos de los productos de primera calidad que forman parte su catálogo.
Eco-Salim es la marca que distingue a sus productos ecológicos, también denominados biológicos u orgánicos, y son los que proceden de una agricultura exenta de pesticidas y herbicidas.
El resultado son productos que no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere, conociendo la repercusión que van a tener en su salud y gozando de una alimentación sana, completa…

Rollitos de canela o cinnamon rolls

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Desde que vi estos rollitos por la red me enamoraron, soy una loca de la canela, es uno de mis sabores y olores favoritos..., así que sabía perfectamente que me iban a encantar. Son muchas las recetas que he visto, que he leido, que me han gustado, pero fue la de Cuisine4you la que llevé a mi cocina. Ella en vez de azúcar moreno utiliza panela, pero yo no tenía, y lo sustituí por azúcar moreno, pues el azúcar moreno es el resultado de refinar la panela, así que supuse que no habría mucha diferencia. He de decir que mi azúcar moreno es de la verdad, no la blanca  teñida que nos venden en muchas grandes superficies.
Con todo esto dicho y aclarado, ¡vayamos al lío!
Receta de la masa:
780gr. harina panadera 420gr. leche 150gr. mantequilla 25gr.levadura fresca 150 gr. azúcar 9 gr. sal
Receta del relleno: 140gr. mantequilla     140gr. azúcar moreno 40gr. almendra molida     4 cucharaditas de postre de canela molida
Para decorar: 1 huevo batido Azúcar moreno
Elaboración: Lo primero que te…

Pasta de Jools embarazada, ¡y os prometo descanso de pasta!

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No me llaméis loca, lo sé, ¿tres recetas seguidas de pasta?, pues sí, me apetece, ¡y mucho!, ya os dije que me encantaba la pasta, y cuando me da...me da.
Prometo darso un descanso. ¡Lo prometo! Vaya nombre pensaréis, yo también lo pensé, pero no me echéis las culpas a mí, echádselas a Jamie Oliver, que para eso es de él la receta... Desde que me trajeron los Reyes de hace dos años su libro, bueno uno de ellos, el de Las comidas en 30 minutos de Jamie Oliver, cada fin de semana, si cocino yo, cojo una de las recetas y la hago. Ésta es la segunda del libro, y la segunda que hago. A mí me ha gustado mucho, la verdad. Yo he variado un poco las cantidades, pero no creo que el sabor cambie mucho con respecto a la original. Os dejo mi versión de la receta.
Receta para cuatro personas: 3 cebolletas 3 zanahoria 1 penca de apio 2 guindillas 4 dientes de ajo 12 salchichas frankfurt 350gr. espaguetis 400gr. tomate pelado y troceado en lata 4 cucharadas de vinagre balsámico Orégano Sal Pimienta …