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Mostrando entradas de abril, 2012

Salmorejo

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Eso de ir de pinchos, o tapas aquí en Andalucía, es algo que me encanta, me da igual que haga bueno o malo. Me gusta porque puedo comer varias cosas diferentes y no un sólo plato, me gusta porque se suele ir con amigos y se pasa muy buen rato, me gusta porque en los bares siempre hay alegría, me gusta porque tapear es una alegría, ¿no creéis? ¿Y toda esa introducción?, os preguntaréis, pues porque hoy presento una rica tapa, muy muy andaluza, más cordobesa que de cualquier otra provincia, y que a mí personalmente me encanta. Y con ella participo en el concurso que ha organizado Comer De Gorra por su primer aniversario.
Receta: 1kg. tomate pera 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 barra de pan 100ml. aceite Un vaso de chupito de vinagre 1 cucharada sopera rasa de sal Atún en aceite de oliva 1 huevo cocido
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los tomates, y pelarlos. Los cortamos en cuartos y los echamos en el vaso de la batidora. Añadimos el diente de ajo, pelado…

Habas enzapatás

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¡Bien!, al fin ha llegado..., otra convocatoria en Twitter que creo que será un boom..., ¡hoy es el #díadelatapa!
Yo os traigo una tapa 100% onubense, esa tierra que me tira tanto..., y es que resulta, que mi pinche, que es de Huelva, tiene un huerto muy muy apañado. Cada temporada va plantando, y cada año le salen mejores verduras. La última vez que estuve en Huelva, a parte de la receta del hornazo, me traje un bolsón de habas, otro de cebolletas y un buen puñado de huevos, sí, sí, también tiene gallitas.
Y por supuesto unas riquísimas fresas, fresas del campo de la tía de mi pinche, que son de Lepe, y vaya maravilla. Hacía tiempo que no me comía unas fresas tan ricas.
¡Si es que Huelva es mucha Huelva!
Con las habas más grandes, y bien maduras, hice mis primeras habas enzapatás. Algunos sé que no tendréis ni idea de lo que son, como me pasaba a mí, pero para eso estoy yo, para descubriros cosas nuevas. Las habas enzapatás son típicas de la provincia de Huelva, y se caracterizan p…

Hornazo de Huelva y novedades

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Desde hace un año largo, casi dos, llevo yendo a Huelva muy a menudo. Cada vez que voy más me gusta. Es una tierra por conocer y por descubrir. Con muchísimo encanto, y con una gente fantástica. Todavía no he ido la primera vez y he vuelto defraudada.  Me gusta su verano, con sus Colombinas y sus playas, su otoño, con sus subidas a la sierra a por castañas, su invierno, perfecto para disfrutar de tardes al calor de una chimenea con su gente, su primavera, con su Semana Santa y sus campos llenos de flores. Me gusta en sus cuatro estaciones.

Creo que me estoy enamorando de Huelva.

Como todos sabéis, esta Semana Santa, me fui a Huelva. ¡Vaya Semana Santa bonita!, y bueno, entre paso y paso, me dio tiempo a probar un par de platos que aún no había catado, uno de ellos es este maravilloso dulce, típico de la Semana Santa onubense.
Tengo que dar las gracias a Mari Carmen por haberme dado la receta. Es una mujer maravillosa, siempre con una sonrisa en la boca y dispuesta a darlo todo. Mari …

Mi té de las 5

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Hoy os traigo una receta diferente, hoy os traigo una bebida, en concreto, mi merienda de casi todas las tardes. A eso de las 17.30 mi madre y yo nos sentamos en el sofá y nos tomamos este rico te. Sencillo y delicioso.
Receta: 1 bolsa de té 1 bolsa de té verde 1 ramita de canela 1 cucharada de matalauva o anís 1 buen puñado de hierbabuena Azúcar al gusto Agua
Elaboración: Lo primero que haremos será poner a hervir una buena cantidad de agua, alrededor de 1 litro. Mientras hierve, limpiamos la hierbabuena. Una vez limpia la metemos en la tetera junto con las bolsas de té, la ramita de canela y la matalauva. Cuando rompa a hervir el agua, añadimos en la tetera. Dejamos reposar al menos 5 minutos. Se puede tomar más o menos dulce, eso ya es a gusto del consumidor. Es un té que pega con cualquier tipo de galleta, pero sobre todo con las Napolitanas de toda la vida. Resulta una mezcla deliciosa.
¡Si queréis, pasaros por casa a eso de las 5! ¡Espero que os guste!

Coliflor frita

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Mañana ajetreada donde las haya, pero por fin saco un ratito. Hoy os traigo una receta bien sencilla, pero deliciosa, ¡a ver si os gusta!
Receta: Coliflor Huevo Pan rallado con ajo y perejil Mayonesa casera Sal Pimienta
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es separar los arbolitos de la coliflor. Vamos limpiando y reservando. En una olla con agua, los hervimos hasta que estén blanditos, pero que no se deshagan. Yo los hago en un vaporera, pues me gusta más la verdura al vapor, pero no todo el mundo tiene. Una vez hervidos escurrimos bien, y si es necesario secamos. Salpimentamos. Pasamos por un huevo batido, y por pan rallado. Freimos en abundante aceite, escurrimos. Los ponemos con un poco de mayonesa casera, o sin ella, y ya está listo para comer.
¡Espero que os guste!

Brownie de manzana

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Hola a todos, ¡ya estoy de vuelta!, prometo ponerme al día rápido, porque, aunque sé que algunos os habéis ido, como yo, otros os habéis quedado, y estoy segura que deleitándonos con verdaderas delicias, ¡y no quiero perderme ninguna!
También tengo que ponerme al día con mis recetas, pues tengo muchísimas, muchísimas por publicar, y se me van quedando por ahí, ¡y tengo que rescatarlas!

Hace unos meses, allá por noviembre, en Twitter, algunos crearon #eldíadelbrownie, y a mí me pusieron los dientes largos, aunque tengo que reconocer que es de los pocos dulces que no me terminan de convencer. Aún así, me puse manos a la obra, y buscando en el mundo blogger me encontré con este brownie tan original.  La receta es de Chez Silvia, si no la conocéis os recomiendo que visitéis su blog, pues tiene cosas realmente deliciosas.
Os copio su receta, tal cual, pues no le hice cambio alguno. Tan sólo lo presenté con helado, esta fue mi aportación.


Receta: 3 huevos 60gr. azúcar 30gr. leche 120gr. de…

Rosquillos fritos

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Esta segunda entrada programada con sabor a Semana Santa es muy espcial, porque es heredada de la cocina de mi abuela. Recuerdo estos roscos de toda la vida, desde bien chiquitita, y no sólo en Semana Santa, si no también en Navidad. Recuerdo tardes enteras entre lebrillos de barro y cacerolas llenas de roscos. ¡Cómo me gustaba!
Receta: Aceite de girasol para freír Azúcar para emborrizar 200ml. aceite de oliva 200ml. zumo de naranja natural 200ml. vino blanco 155gr. azúcar 1 huevo 1kg. harina 1 puñado de matalauva o anís Cáscara de medio limón Ralladura de medio limón 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato 1 sobre de levadura
Elaboración: Lo primero que haremos será freír el aceite de oliva con la cáscara del medio limón y la matalauva. Dejamos templar y colamos. Reservamos hasta que esté frío. En un bol echamos la yema del huevo, con la clara montada y batimos con el zumo de naranja. Añadimos el aceite, el vino, la ralladura de limón y la canela. Mezcl…