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Mostrando entradas de febrero, 2012

Arroz cremoso con salmón

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The Little Kitche of Silvia está de cumpleaños, y para celebrarlo ha propuesto un sorteo. Para participar nos pide una receta que lleve pescado, que sea original y fácil de realizar. Silvia, antes de seguir, felicidades por tu primer añito en el blog, como siempre digo, no es tarea fácil aguantar un año entre blog y vida, ¡tiene mucho mérito!, pero espero que sean mucho más los años que sigas deleitándonos con tu cocina. Yo, para este concurso, he pensado en un arroz con salmón. Espero que os guste. Perdonad la foto, pero es que había poca luz, y tenía unas ganas de comérmelo, que hice solamente una, y salió regular.
Receta: 300gr. arroz
400gr. salmón 1l. agua o caldo de pescado
3 dientes de ajo
Media cebolla
2 pimientos verdes
Aceite
Sal Perejil picado
Elaboración:
Para empezar limpiamos y troceamos el salmón, reservamos la piel y las espinas para elaborar un caldo de pescado. Podéis pedirle al pescadero que os lo haga, pidiéndole los restos para el caldo. Para hacer el caldo pondre…

Président Queso Cocina, sandwich de espinacas y sorteo

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Hace unos días me llegó a casa un lote de Président Queso Cocina compuesto por tres tipos de queso: Semicurado, Emmental y Queso azul. Llegaron muy bien empaquetados y con una neverita roja, a la que este verano le daré muy buen uso, y un librito con recetas, ¡todas con una pinta fantástica! Ya he probado los tres quesos, y son maravillosos, como todos los quesos que tiene Président. Président Queso Cocina es un auténtico queso de textura cremosa y fluida que se funde y se mezcla a la perfección con los otros ingredientes, aportando textura y enriqueciendo tus platos. Président Queso Cocina se presenta en tres variedades de sabor, ideales para cocinar en un instante platos calientes y dar un toque especial a platos fríos.

Président Queso Cocina se presenta en un práctico envase botella bocabajo de 250gr., limpio, antigoteo y muy fácil de dosificar. Y lo mejor de todo, es que Président Queso Cocina tiene otro lote reservado para dárselo a alguno de mis seguidores... ¿quieres?, pues si…

Crema de calabacín

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Buenos días, (¿o buenas noches?), y os preguntaréis: "¿qué dice esta loca?"
Ayer dejé la entrada de hoy preparada, porque hoy, 25 de febrero, ahora mismo, 10:30, estoy en un curso de galletas y cupcakes.
Es mi primer curso, y ahora mientras os escribo, 24 de febrero, a las 21:02, estoy nerviosa y me pregunto... ¿sabré hacer las cosas?, ¿mis compañeros serán muy avanzados?, pues yo con la manga pastelera soy pésima..., en fin..., espero que todo vaya bien, y los nervios y la vergüenza no me jueguen una mala pasada.
¡Ya os contaré en la próxima entrada cómo fue todo!

Y ahora sí, si hay una crema de verduras que me encante es ésta. La crema de calabacín es mi preferida, sin duda alguna. Suave y deliciosa. Hay mil formas de hacerla, con más o menos verduras, pero la mía..., bueno ya lo veréis...
Receta: 1kg. calabacines 250ml. leche Agua 1 pastilla de caldo de verduras concentrado 4 quesitos en porciones Sal Pimienta Nuez moscada
Elaboración: Lo primero que haremos será lavar …

Solomillo en hojaldre

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Me encanta buscar recetas nuevas, y vuestros blogs son perfecto para ello. Esta receta la encontré hace unas semanas por este mundo en el blog Sabores & Olores de Garlutti, os recomiendo que visitiéis su blog, pues tiene recetas muy interesantes. Yo utilicé su receta de guía, varié varias cositas, por eso os dejo también mi receta.
Receta (4 personas):
2 solomillos de cerdo
400gr. espinacas congeladas
1 rodaja provolone
2 cucharadas de harina
Leche
2 placas de hojaldre
Aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 huevo para pintar el hojaldre

Elaboración:
Lo primero que haremos será limpiar los solomillos, quitarles toda la grasa que puedan traer y dejarlos lo más limpios posible. Cortamos cada solomillo en dos y salpimentamos. Reservamos.
En una olla con agua hirviendo, sin sal, para aprovechar el agua para regar las macetas, hervimos las espinacas. Una vez hervidas escurrimos bien y reservamos.
En una sartén caliente con un poco de aceite hacemos los solomillos, sellándolos en un primer …

Coles con salchichas

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Ya estoy de vuelta, han sido unos días geniales. No hemos parado ni un momento, y el concierto fue fantástico. Lleno absoluto las dos noches, yo fui la primera, el viernes 17, y para ser la primera cita de la gira fue espectacular. Manuel Carrasco llega, lo mismo te hace llorar, que te hace bailar, que gritar..., es una maravilla de músico y compositor. Además de guapo, jejeje.
Fotos no me pidáis, no me llevé la cámara, gran fallo, y con el iPhone poco se ve, eso sí, grabé un vídeo..., a ver si lo subo...
¿Y vosotros qué tal por aquí? seguro que me he perdido verdaderas maravillas...
Bueno, a ver si os gusta la receta con la que regreso..., ¡allá vamos!

Para días de frío viene perfecta esta receta. Un plato único que tiene todo lo necesario. Calentito y reconfortante. Lo único malo que tiene son los posibles inconvenientes que producen las coles, ya me entendéis...
Receta:
1 col pequeña, o media grande
4 zanahorias
2 cebollas
Salchichas frankfrut
2 pastillas de caldo de pollo 2 vasos …

Solomillo a la pimienta y hasta dentro de unos días

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Hoy os escribo estando en Huelva. Hoy estoy aquí porque voy a hacer realidad uno de los regalos de Reyes, mi pinche me regaló una entrada para el primer concierto de Manuel Carrasco, de su gira nueva, y aquí estoy yo, en Huelva, ansiosa por escucharlo, por verlo y por pasármelo genial.

A la vuelta ya os contaré que tal fue, pero para no dejaros sin nada, os traigo esta rica receta, estoy segura de que os encantará.
El solomillo a la pimienta era mi comida preferida cuando era algo más pequeña. Era el plato que se preparaba para mi cumpleaños, pues bien sabían que me encantaba. No sé porque después estuvimos mucho tiempo sin hacerlo, y ahora hemos vuelto a rescatar la receta, y es que está tan rica... ¡Tomad nota!
Receta: Solomillo de cerdo Champiñones laminados Cebolla Nata Salsa Perrins Nata Sal Pimienta verde en grano Arroz o patatas fritas para acompañar
Elaboración: Cortamos el solomillo en filetitos, y salpimentamos. Sellamos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos. En e…

Tarta de San Valentín

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Hoy no me tocaba publicar, pero siendo el día que es, os quiero enseñar una tarta, que para hacerla me he guiado con las tartas de Cocinando con Manu CatMan y Morgana. Tartas con magia. Los dos unos verdaderos artistas. En sus blogs encontraréis el paso a paso, cosa que a mí me ha faltado hacer, pues ya tenía suficiente con el reto que tenía entre manos... Desde aquí quiero darle las gracias a los dos, por compartir,  y por haberlo explicado tan bien. ¡Gracias chicos!

Tengo que decir que la tarta es difícil, pero haciéndola con calma, sale. Teniendo la idea en la cabeza es fácil. Sabiendo qué materiales utilizar también. Una vez lo tengas todo claro, sólo te falta el empujoncito y ponerte a hacerla. ¿Te animas? Mejor hacerla de un día para otro, así se mantienen los tiempos de reposo del ganaché, y los bizcochos se asientan.
Receta: Para el bizcocho:
250gr. mantequilla a temperatura ambiente
250gr. azúcar glas
6 huevos
250gr. harina de repostería 2 moldes de 18cm. (yo, como Manu, he …

Pastela

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Otro de los grandes platos de la comida marroquí es la pastela. Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela. Un plato de fiesta que se sirve al principio de la comida. Sinceramente, yo no sé la receta original, la hago a mi manera, con sabores que, supongo, llevará, pero al fin y al cabo a mi estilo. ¡Probadlo!
Receta: Pasta filo Pollo asado o cocido Cebolla Mantequilla Caldo de pollo Pasas Pistachos Canela Comino en polvo Ras al Hanout Sal Pimieta Azúcar glass Aceite
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es desmenuzar el pollo, picar la cebolla y pelar los pistachos. Con todo ésto hecho, empezaremos pochando la cebolla, con un poco de aceite y una pizca de sal. Pochada la cebolla añadimos las pasas y los pistachos. Damos unas vueltas y añadimos el pollo. Salpimentamos y añadimos un poco de ras al Hanout, de comino y de canela, al gusto, siempre al gusto. Añadimos un poco de caldo de pollo, pues necesitamos que el relleno tenga algo de hu…

Cous-cous con pollo y verduras

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No sé a vosotros, pero a mí me fascina probar sabores nuevos. Probar comidas de otros paises, otras culturas, otros lugares del mundo, aunque os debo confesar que el cous-cous se encuentra en mi vida desde que era bien pequeña. ¿Vosotros lo habéis probado? Tengo que deciros que la foto no hace justicia al plato, ¡y qué pena que no os pueda llegar el olor!
Receta: Pollo troceado, con piel Hojas de col Nabo Calabacín Zanahoria Garbanzos Cous-cous o sémola de trigo Caldo de pollo Ras al Hanout Vino blanco Sal Pimienta Aceite Alguna salsa picante (piri-piri, tabasco...)
Elaboración: Antes de nada, os aconsejo que tengáis un buen caldo de pollo. Yo tengo pendiente enseñaros el puchero que hacemos en casa, ese es el caldo que siempre usamos para nuestras comidas. Os prometo que pronto lo subiré. Teniendo el caldo de pollo, la cosa es más sencilla, así que ya sabéis, si queréis hacer esta receta, tened una ollita con caldo. Ahora bien, lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo, e…

Primer concurso de recetas de verduras y tarta de zanahoria

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Con esta receta participo en el 1er concurso de recetas de verduras organizado por  Margot cosas de la vida y patrocinado por todas las marcas que veis en el logo, ¡gracias!
Siempre he querido hacerla, y ahora, para este concurso con verduras me ha parecido perfecta, me gusta dar el toque dulce a las cosas.
En casa nos encanta a todos, así que espero que a vosotros también.
Os recomiendo un molde de 18cm. Así os quedará bien alta y bonita.

Receta:
Para la tarta: 175gr. azúcar moreno 175ml. aceite de girasol 175gr. harina 3 huevos 140gr. zanahorias ralladas 50gr. pasas 50gr. nueces 1 sobre de levadura 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de nuez moscada Para el Icing: 1 clara de huevo 175gr. azúcar glass 1 poco de zumo de limón
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno y precalentarlo a unos 200º. Posteriormente, en un bol batir un poco los huevos, añadir poco a poco el aceite, luego el azúcar, las especias, la harina junto con la levadura, las zanahorias ral…

6 meses con el blog y regalos

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Hoy me hace especial ilusión redactar esta entrada, pues hoy hace 6 meses que empecé con el blog. Empecé desde el otro lado, buscando recetas, leyéndoos, y siempre en silencio.  Tenia un página en Fotolog, donde subía recetas, pero un día decidí que un blog siempre es mejor, y no me equivoqué. Aquí he encontrado una gran comunidad de cocinillas, todos geniales, aún no me he tropezado con ninguno que no merezca la pena. De todos y cada uno de vosotros aprendo, y espero que también lo hagáis de mí, claro. He conocido gente, virtualmente, que me ha llegado, y mucho. No intercambiamos más que recetas, pero seguro que todos habéis conocido esa sensación, pensar que detrás de ese blog, de esas palabras, puedes encontrar a alguien grande. De estos 6 meses el único balance que puedo hacer es estupendo, y todo gracias a vuestro apoyo. Si no, ¿por qué iba a tener estas estadísticas?: Seguidores: 286Entradas: 127Comentarios: 1940Visitas: 21752 Quizás para algunos estos números sean ridículos, p…

Rollitos de tortilla

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Como buena amante de la cocina, me gusta ir de blog en blog, de libro en libro, y buscar recetas nuevas, que sorprendan, pero a la vez sencillas, pues es poco el tiempo que tengo ahora mismo para disfrutar de la cocina. Y ésta es una de las recetas que encontré yendo de blog en blog. Es del blog cuina de la dolorss, seguro que todos la conocéis. Tiene recetas muy interesantes, entre ellas ésta, que ella llama tortilla diferente con bechamel rosa, aquí podéis encontrar la receta original, pues yo he añadido unos cambios, el curry y el comino en polvo.
Receta:
Zanahoria
Calabacín
Cebolla
2 huevos por cabeza
Bechamel (margarina, harina, leche, nuez moscada en polvo, sal y pimienta)
Tomate frito
Queso para fundir
Aceite
Sal
Pimienta
Curry
Comino en polvo

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla, y pocharla lentamente. Mientras tanto rallamos las zanahorias y el calabacín, y añadimos a la sartén con la cebolla. Salpimentamos y añadimos un poco de curry y comino en…

Ositos de tierno corazón

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Hoy vengo con unos bombones, creo, si la memoria no me falla, son los primeros que hago, y ha sido una tarea pringosa, ¡muy pringosa!, pero el resultado ha merecido la pena, unos bombones realmente deliciosos, y sencillos, a pesar del pringue que conlleva. Con estos bombones quiero participar en el sorteo que celebra Magdalenas de Chocolate por su segundo cumpleblog. Desde aquí desearte muchas felicidades, y que nos sigas deleitando con las cosas tan ricas que haces.  Espero que mis bombones te gusten. Los he llamado ositos de tierno corazón porque en el interior os encontraréis con un tierno, tierno corazón de nubes.
Receta:
300gr. de chocolate negro para postres
100gr. de esponjitas o nubes
Moldes

Elaboración:
En un cazo, al baño maría, derretimos el chocolate.
Con la ayuda de un pincel, pintamos cada hueco de los moldes, y metemos en la nevera durante 15 minutos.
Pasados esos 15 minutos volvemos a dar otra capa de chocolate, y volvemos a dejar que enfríe otros 15 minutos.
En un c…

Gachas dulces

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Hace unos días mi abuela me enseñó a hacer gachas dulces. Un plato sencillo a más no poder, pero para comer una vez al año como mucho.
¡Cómo llenan! ¿Quéreis la receta?, vaaaale, ya voy...
Receta: 2l. agua 500gr. harina 500gr. azúcar 1 ramita de canela Cáscara de limón Pan Aceite Sal
Elaboración: Lo primero que haremos será echar una buena cantidad de aceite en una sartén, y mientras se calienta cortar el pan en cuadraditos para hacer picatostes. Una vez cortados los freímos, y reservamos. En una olla añadimos los 2 litros de agua, el palo de canela y la cáscara del limón. Poco a poco vamos echando la harina, y removiendo. A mitad, echad dos cucharadas del aceite de freír el pan y una pizca de sal. Seguimos removiendo, y cuando hemos acabado con la harina, añadimos el azúcar. Mezclamos bien y dejamos que espese bien. Cuando haga borbotones es que las gachas están.  Apartamos y añadimos los picatostes. Servimos y añadimos un poco de canela en polvo y azúcar. Si las hacéis y las coméis…

Fantástico primer sorteo y tarta de San Valentín

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¿Qué es el amor?, el amor es un concepto universal relativo a la afinidad entre seres, definido de diversas formas según las diferentes ideologías y puntos de vista (científico, filosófico, religioso, artístico). Habitualmente, y fundamentalmente en Occidente, se interpreta como un sentimiento relacionado con el afecto y el apego, y resultante y productor de una serie de emociones, experiencias y actitudes. En el contexto filosófico, el amor es una virtud que representa toda la bondad, compasión y afecto del ser humano. En español, la palabra amor abarca una gran cantidad de sentimientos diferentes, desde el deseo pasional y de intimidad del amor romántico hasta la proximidad emocional asexual del amor familiar y el amor platónico. Para mí el amor es, ¿qué es?, la verdad es que no sabría describirlo bien, así que lo mejor es sentirlo. Tener la suerte de tener personas a tu alrededor que te quieran, y a las que tú poder querer..., y nada mejor que demostrárselo con una rica tarta.
Con…