La receta de hoy es un básico que todo el mundo debería preparar, y como siempre nos vamos por las ramas preparando super recetas, hoy quiero hacer un algo en el camino y preparar esta receta tan simple, pero tan tan tan rica. Antes de nada, ¿alguien sabría decirme si la lubina es pescado blanco o azul?, no está muy claro, ¿verdad?, y es que la cola ni es redondeada ni es en V completamente..., así que a este tipo de pescados se les conoce, popularmente, semigrasos, aunque en realidad no hay pescados semigrasos en si, pero englobamos éstos, junto al besugo, dorada o salmonete entre otros, y es que depende de la época en la que se pesquen tendrán más o menos grasa. El pescado se denomina azul cuando tienen mas contenido de grasa, aproximadamente entre un 5% y 10%, o blanco cuando tienen como máximo un 2,5% de grasa. Interesante, ¿no? Y tras esta "master class" de clases de pescado...¡volvemos a lo nuestro!