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Mostrando entradas de septiembre, 2012

Arroz con leche en panificadora

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Desde que me compré la panificadora sabía que tenía que hacer el arroz con leche que tantísimas veces había visto en Kanela y Limón. El arroz con leche es de mis postres favoritos, pero me gusta cuando no queda muy espeso, ni tiene demasiado arroz. En casa nos ha encantado la receta, pero para la próxima vez echaré menos cantidad de arroz, pues queda bastante espeso. Yo he seguido su receta al pie de la letra, variando solamente el tipo de "aliño", ella coñac, yo ron, y que al final yo no he quemado azúcar, no por nada, si no porque tenía el soplete sin gas, así que eso lo tengo pendiente para la próxima.
Receta: 1l. leche 175gr. arroz (echad menos si, como a mí, os gusta menos espeso) La piel de un limón 1 rama de canela 100gr. azúcar 50gr. mantequilla 1 chorrito de ron Canela para decorar
Elaboración: Ponemos a hervir la leche en una olla con la ramita de canela y la piel del limón. Mientras hierve echamos el arroz en la cubeta de la panificadora. Una vez haya hervido la…

AIG 2012

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El año pasado, cuando era nueva por estos mundos, descubrí el AIG (Amigo Invisible Gastronómico), pero como a penas llevaba un par de meses, o tres, no pude participar, y me quedé con las ganas, pero este año no me lo pierdo por nada en este mundo. Joana de Mis Recetas Bordadas es la organizadora este año, por segundo año consecutivo, y estoy segura de que saldrá de maravilla, como pude observar el año pasado. 
Si queréis participar sólo tenéis que leer su post, cumplir los requisitos, y apuntaros, ¿a qué esperáis?
Este año el logo, que es bien bonito, lo ha diseñado France, la mamá de una gran bloguera, que seguro todos conocéis, Palmira, si no la conoces no esperes más, y pásate por su blog, porque tiene cosas que realmente merecen la pena, yo la sigo desde hace tiempo, y ella bien sabe que me encanta todo lo que hace.
Y ahora, unas pistillas para mi futuro AIG: adoro la cocina, algo que es obvio si tengo un blog gastronómico. Siempre he pensado que lo mío era  lo salado, pero desde …

Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla

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Hace un tiempo le dieron a mi madre un bote con un poco de masa madre para elaborar este bizcocho. Es una antigua forma de elaborar un bizcocho, y era conocido que la persona que entregaba el vaso de masa madre deseaba suerte y salud al que se la daba. Se requieren 10 días para su elaboración, sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos modernos. La tradición dice que hay que empezar la elaboración en jueves, para que el bizcocho esté listo el sábado de la semana siguiente.
Jueves: se vierte el contenido del vaso con masa madre en un bol con tapa, y se añade un vaso de azúcar y otro de harina. No se mezcla.


Viernes: se mezcla con una cuchara.
Sábado: no se toca. Domingo: no se toca. Lunes: se añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.

Martes: se mezcla todo con una cuchara.

Miércoles: no se toca. Jueves: no se toca. Viernes: no se toca. Sábado: se aparta de la masa obtenida, masa madre, tres vasos que se entregarán a tres presonas.


Al resto de la…

Red Velvet Cookies

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Hoy os traigo unas ricas galletas, unas red velvet cookies, las vi hace unos meses en el blog de Manu CatMan, y me enamoraron. Las hice, y hoy por fin las publico. Son unas galletas con un intenso sabor a chocolate, con un toque de chocolate blanco. La verdad es que son una delicia. Quedan duritas por fuera, y un pelín jugosas por el centro, vamos, ¡una maravilla!
Y bueno, ya no os digo como están de un día para otro, he incluso con unos cuantos días..., para mí, es la cookie perfecta.
Yo he seguido la receta al pie de la letra, sin saltarme ningún paso, aunque quizás he echado menos colorante, porque no quedaron demasiado rojas, pero aún así..., fantásticas. Quizás la próxima vez eche menos cacao, porque para mí gusto era demasiado, aunque todo sea dicho, en casa,  mi madre, que es una forofa del chocolate negro, le han encantado.
Receta:
125gr. mantequilla
125gr. azúcar
125gr. azúcar moreno
1 huevo grande
350gr. harina
15gr. bicarbonato
1 pizca de sal
60gr. cacao
100gr. leche (si …