Red Velvet Cookies

Hoy os traigo unas ricas galletas, unas red velvet cookies, las vi hace unos meses en el blog de Manu CatMan, y me enamoraron. Las hice, y hoy por fin las publico.

Son unas galletas con un intenso sabor a chocolate, con un toque de chocolate blanco. La verdad es que son una delicia. Quedan duritas por fuera, y un pelín jugosas por el centro, vamos, ¡una maravilla!
Y bueno, ya no os digo como están de un día para otro, he incluso con unos cuantos días..., para mí, es la cookie perfecta.

Yo he seguido la receta al pie de la letra, sin saltarme ningún paso, aunque quizás he echado menos colorante, porque no quedaron demasiado rojas, pero aún así..., fantásticas. Quizás la próxima vez eche menos cacao, porque para mí gusto era demasiado, aunque todo sea dicho, en casa,  mi madre, que es una forofa del chocolate negro, le han encantado.

Receta:
125gr. mantequilla
125gr. azúcar
125gr. azúcar moreno
1 huevo grande
350gr. harina
15gr. bicarbonato
1 pizca de sal
60gr. cacao
100gr. leche (si la masa es muy dura añadir 50gr. más)
125gr. perlas de chocolate blanco, yo no encontré perlas y he utilizado chocolate blanco troceado
Colorante rojo en gel

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º.

Ahora, empezaremos a batir la mantequilla y la mezcla de azucares hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo e incorporamos bien, ahora añadimos el colorante hasta obtener el color que se desee. Después añadimos poco a poco el resto de ingredientes, el bicarbonato, la sal, el cacao y la harina y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Si ves que queda demasiado marrón por el cacao, añade más colorante. Por último añadimos la leche y batimos hasta que se incorpore. 

Añadimos la perlas de chocolate blanco y las incorporamos a la mezcla con una espátula y haciendo movimientos envolventes.
Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno. Nos untamos las manos en aceite o mantequilla y vamos formando bolitas con las masa (es bastante pegajosa). Las ponemos sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas, y las aplastamos un poco para darle forma de galleta.

Metemos en el horno y dejamos entre 10-15 minutos, pero todo depende del horno que tengamos. 

A mí me han salido unas 40 galletas, no muy grandes, de un par de bocados o tres, que es como nos gustan en casa. 

¿Sabéis por qué?, porque así nos podemos comer tres o cuatro.

Espero que os gusten, y que si las hacéis disfrutéis tanto de ellas como en casa hemos disfrutado.

¡Sed felices!