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Mostrando entradas de enero, 2012

Chocolate caliente con Grand Marnier

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Hoy no os traigo receta en sí. Hoy os quiero enseñar una cosa que trajo mi hermana desde Lille. Algo que a todos nos encantó. ¡Y qué buena manera de hacer un chocolate caliente!
Como véis, un vaso de leche caliente, y al lado una pieza de chocolate, con su cuchara y una inyección de Grand Marnier.
Tan sencillo como meter el chocolate en la taza.
Y dejar que se derrita..., ya os podéis imaginar el resultado... Y sí, os lo tenéis que imaginar porque no me dió tiempo a terminar de hacer fotos, nada más derretirse el chocolate y caerle el Grand Marnier se lo bebieron. Pero, ¿no os parece una idea fantástica para elaborar un chocolate caliente?
¡A mí me encantó!

Y antes de despedirme quiero dar las gracias a Mercedes, del blog Dulce Diana, porque me ha concedido el premio Indalo de Plata por haber superado los 200 seguidores.  Aunque tengo que daros las gracias a todos, pues vosotros sois los que habéis conseguido que tenga tantos seguidores, y en tan poco tiempo. Sois vosotros, los que e…

Tarta-mousse de cava

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En Nochevieja, hace ya casi un mes de eso, ¡cómo pasa el tiempo!, nos tomamos de postre esta tarta-mousse de cava, aunque su nombre original es tarta de fin de año. La verdad es que nos sorprendió bastante, una tarta muy muy suave, tanto de sabor como de textura. La receta la saqué de "Mis recetas de cocina", ¿qué no conocéis el blog?, pues pasaros, no os defraudará.
La receta la seguí tal cual, pero la original la podéis ver aquí.
Receta: Mousse:
400ml. cava 500ml. nata para montar 4 claras de huevo 6 hojas de gelatina 50gr. de azúcar 1 base de bizcocho Gelatina: 150ml. de cava 150ml. de agua  2 cucharadas de azúcar 3 hojas de gelatina Uva
Elaboración: Colocamos el bizcocho en la base del molde, os aconsejo que sea un molde desmoldable.
Comenzamos haciendo la mousse de cava, para ello ponemos las hojas de gelatina en un vaso con agua fría que las cubra bien para que se hidraten. Tenerlas al menos en el agua unos 5 minutos. Calentar en el microondas los 400ml. de cava y desh…

Fideos con atún

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Yo no soy mucho de platos de cuchara, aunque ya son varios los que he publicado.
No todos, pero algunos me los como, y éste es uno de ellos, mientras se está haciendo huele la casa a gloria, y saber...¡sabe de lujo!

Receta:
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 tomates
2 latas de atún en aceite
3/4 litos agua
20gr./persona fideos gordos (nº4)
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en grano
Sal

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es escurrir el aceite de las latas de atún, pues con ese aceite haremos el sofrito.
Echamos el aceite en una sartén, y añadimos dos dientes de ajo picados, el pimiento verde picado, la cebolla picada y los tomates picados. Cuando esté pochado, echamos la cucharadita de pimentón, y freimos.
Añadimos el agua, y el majado de ajo y comino. También es el momento de echar la pastilla de caldo. Damos un hervor y añadimos los fideos gordos.
Cuando los fideos casi estén, añadimos las dos latas de atún …

Sopa de cebolla

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Éste es de mis platos preferidos, en invierno lo hago varias veces, calentito a más no poder, lástima que en verano sea imposible comerlo, porque no sabéis cómo lo echo de menos, ¡con deciros que en cuanto soplan los primeros aires fríos ya me la estoy haciendo...! Hay miles de versiones de esta sopa, pero ésta es la mía. ¿El truco?, un buen caldo de pollo, casero.
Receta: Caldo de pollo (puchero) Cebolla, en gran cantidad 1 rebanada de pan por persona Queso para gratinar Sal Aceite
Elaboración: Teniendo un buen calo de puchero o de pollo hecho esto es coser y cantar. A ver si un día de éstos hago otro en casa y os subo la receta, que la veo tan tan de todas las casas que nunca se me había pasado por la cabeza subirla hasta hoy, pero nunca es tarde si la dicha es buena. Bueno, que me lío, ponemos el caldo en una olla, y lo vamos calentando, poco a poco.  Mientras tanto pochamos una buena cantidad de cebolla con una pizca de sal, nosotros en casa somos 5 y yo pongo unas cuatro, bien h…

Primer concurso Picadilly Coffee y torta de café y nueces

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Picadilly Coffee es una empresa joven, dinámica, activa pero que cuida hasta el más mínimo detalle.  Yo no he tenido la oportunidad de conocerla en persona, pues se encuentra en Murcia, y a mí me pilla a unos cuantos kilómetros, pero gracias al blog de Las María Cocinillas y al concurso que han organizado con ellos la he conocido, y quiero decir que me encantaría poder ir, porque me encantan este tipo de cafeterías. Por lo tanto, hoy participo en el concurso, con una receta inspirada en el café, y en lo que sus fotos, en su blog y en su Facebook, me han hecho sentir.
Espero que os guste a todos.
Receta:  Torta 175gr. mantequilla a temperatura ambiente 175gr. azúcar 3 huevos 175gr. harina de reposteria 1 sobre de levadura 5 cucharaditas de café soluble en 2 cucharadas de agua caliente 75gr. nueces picadas Mermelada de albaricoque Glaseado de café 125gr. mantequilla a temperatura ambiente 250gr. azúcar glas tamizado 2 cucharaditas de café soluble en 1 cucharada de agua caliente Decoració…

Un nuevo premio

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Hoy Isa, del blog Copiando recetas, se ha acordado de mí y me ha concedido este fantástico premio: "Tu blog me inspira" La verdad es que no me lo esperaba para nada, y me ha hecho una ilusión tremenda. Cuando alguien te concede un premio es porque se debe acordar de tí, y supongo que para bien, sino no sería un premio, ¿no créeis? Bueno, sea como sea, ¡qué se ha acordado de mí y me ha dado el premio! Es mi tercer premio, ¡y qué feliz me siento!

El premio lleva consigo un cuestionario, así que aquí lo tenéis:
Serie a la que te has enganchado últimamente: Pretty Little Liars (Pequeñas mentirosas)Una ciudad: Nueva York, la ciudad de mis sueños.Un capricho cumplido: Mis nuevas Ray-Ban Wayfer.Un lugar para enamorarse: El mirador de San Nicolás en Granada.Un objeto del deseo: Una Kitchen Aid, pero tendrá que esperar.Una isla: Tenerife, isla en la que he veraneado durante 10 años, y la cual me enamora.Un diseñador: Manolo Blahnik.Un sabor: El de un mojito bien preparado.Una fruta: …

Tarta de queso

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Si hay una tarta que me guste son las de queso, he probado millones de recetas, y todas, todas, todas, me han gustado. Esta la descubrí en una colección de esas que se venden a partir de septiembre, las típicas de "la vuelta al cole", ¡y vaya éxito! Antes de daros la receta, aconsejaros un molde de 18cm para que os quede alta.
Receta: 150gr. galletas 75gr. mantequilla 500gr. queso para untar 1 y 1/2 cucharada de harina 150gr. azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos 125ml. nata agria
Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Picar las galletas, yo me ayudo de la picadora de la batidora, pero si no, con un rodillo y una bolsa también lo conseguiréis. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento y añadir las galletas. Mezclar bien. Echar la mezcla de las galletas en el fondo del molde, presionar y cocer en el horno durante 5 minutos. Retirar y dejar enfríar. En un bol, mezclar con la batidora el queso para untar, la harina, el azúcar, el extracto de vai…

Sopa de rape

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Antes de nada, quiero avisaros, pues hay una mejora en el blog, y es que ahora os podéis descargar las recetas en PDF, y bien guardarlas en el ordenador o imprimirlas directamente. Además también se os da la opción de quitar el texto que no queráis, e incluso las fotos. Genial, ¿verdad?, a mí me parece una herramienta súper útil, espero que a vosotros también.
Al final de cada receta lo tenéis, os enseño una imagen para que sepáis qué tenéis que buscar.
Gracias pinche, ¡eres una artista!
Y sin más dilación..., ¡vamos a por la receta!
¿Os apetece?, en casa desde que acabaron las fiestas, a la Navidad me refiero, venimos desintoxicándonos poco a poco, y uno de los platos preferidos es esta sopa de rape. Sencilla, rica y nutritiva. ¡Tomad nota!
Receta: 1 litro agua 2 cucharadas de aceite 1 pimiento verde picado 1 tomate pelado y picado 1 cebolla picada 10 dientes de ajos picados 2 patatas picadas 1 cola de rape Sal Zumo de limón (opcional) Perejil
Elaboración:  En una olla ponemos el li…

Cookies

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De las primeras cosas dulces que hice cuando me metí en la cocina por primera vez fueron las cookies, galleta fácil y rica donde las haya.
Puedo decir, y creo que sin equivocarme, que son las favoritas en casa.
¡Os animo a que las probéis!
Receta:
100gr. mantequilla
Una pizca de sal
5gr. levadura
100gr. azúcar blanca
100gr. azúcar moreno
1 cucharada de azúcar vainillada
1 huevo
200gr. harina
100gr. chocolate en pepitas

Elaboración:
En un bol poner la mantequilla, los azúcares, la vainilla, sal y levadura. Mezclar bien y agregar el huevo, la harina y el chocolate. Volver a mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
En una placa de horno poner papel vegetal y precalentar el horno a 180ºC durante 10-15 minutos.
Verter la masa sobre la placa haciendo pequeños pegotes, y no muy cerca el uno del otro ya que aumenta el tamaño.
Hornear a 180ºC hasta que se vea la galleta hecha. Dejar enfriar.

Como veis es una receta muy sencilla, y quedan magníficas. Deciros que las hagáis a mano, con ba…

Jalea de membrillo

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Como ya os dije antes de ayer, con el agua y las pieles y corazones del membrillo haríamos otra receta, dicho y hecho.  Aquí tenéis la jalea de membrillo, que también la saqué de Las María Cocinillas. Una receta sencilla, de aprovechamiento, y que tiene un resultado espectacular. La jalea de membrillo queda entre una mermelada-gelatina, y está realmente deliciosa.
Receta: Agua de cocer los membrillos Pieles y corazones de los membrillos Azúcar Zumo de limón
Elaboración: Teniendo el agua de cocer los membrillos, añadimos las pieles y corazones, y volvemos a hervir, dejando reducir un poco, aproximadamente 10 minutos a fuego vivo. Colamos bien el agua, y medimos. A mí me salió 500ml. de líquido, al cual le añadí 400gr. de azúcar y el zumo de medio limón.  (Proporción para 1 litro de líquido: 800gr. de azúcar y el zumo de 1 limón) Se lleva al fuego, éste estará fuerte, y con una cuchara de madera, se va moviendo. Para saber el punto de la jalea, tendremos en cuenta que la cuchara de m…

Dulce de membrillo

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Hace unos días, bueno más bien un mes largo, me dieron una bolsa llena de membrillos, ¡gracias pinche!, y como no, yo tenía que darles salida de alguna manera, ¿y qué mejor que un dulce de membrillo? Busqué, busqué y busqué y encontré una receta que me pareció fácil, pues aunque ya me habían dicho una con la olla exprés, me daba miedo, pues nunca la he utilizado, así que opté por la olla tradicional, y dí con la receta de Tere de Las María Cocinillas, seguro que todos la conocéis. La receta original la encontraréis aquí, yo he hecho una pequeña modificación con respecto al azúcar.
Receta: Membrillos Azúcar Agua 1 palito de canela La cáscara de un limón
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien los membrillos, una vez limpios los partimos en cuatro trozos y los echamos en la olla, añadimos la canela y la cáscara del limón, cubrimos de agua y llevamos a cocer, aproximadamente 30 minutos, o bien hasta que el membrillo esté blando. Sacamos los membrillos, reservan…

Mis primeros cupcakes

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No os riáis, que se os ve..., mis primeros cupcakes, feos a más no poder, pero yo y la manga pastelera no somos muy amigas, todavía. De todos modos no me resisto, y poco a poco voy cogiendo soltura. Esta vez, como no me salía, me enfadé, y puse pegotones del buttercream, de ahí ese aspecto. Pero os aseguro que de sabor era maravilloso. La receta de las magdalenas es la que siempre he hecho en casa, y el buttercream lo saqué de Sugar Mur, seguro que todos la conocéis, si no, os recomiendo que os paséis por su blog, pues tiene verdaderas delicias.


Magdalenas: Receta:
300gr. harina integral
1 sobre de levadura
4 huevos
200gr. azúcar moreno
125ml. leche
125gr. mantequilla
Ralladura de limón Buttercream de chocolate:
Receta:
110gr. mantequilla a temperatura ambiente
150gr. azúcar glass
130gr. chocolate con leche

Magdalenas:
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Mezclar la harina con la levadura. Ablandar la mantequilla, que no derretir, añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos…

Perrito caliente con cebolla caramelizada

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Una de las cenas que más me gustan son éstas, las de perrito caliente, ¡me encantan!  Sencillas pero ricas, ¿no creeis que son las mejores?
Receta: 1 salchicha de perrito (de las gordas) Pan de perrito Cebolla Azúcar moreno Vinagre blanco Sal Mostaza Aceite.
Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es la cebolla caramelizada, para ello picamos la cebolla en juliana, y en una sartén con un poco de aceite vamos pochando, lentamente con una pizca de sal para ayudarle. Cuando esté pochada completamente, añadimos una cucharada de azúcar moreno, y dejamos que se funda. Añadimos un chorreón de vinagre, esperamos a que se evapore, y tendréis la cebolla lista. Ahora haremos la salchicha, y mientras tanto tostamos el pan. Ponemos un poco de mostaza en el pan, la salchicha encima y por último una buena cantidad de cebolla caramelizada.
¿Gustáis?


Hoy el blog hace 5 meses, ¿no pasa demasiado rápido el tiempo?, ¡pero si hace nada fue cuando os escribí la primera receta! Muchas gracias a todos po…

Roscón de Reyes y ¡feliz día de Reyes!

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Bueno, bueno...¿cómo hemos amanecido esta mañana?, ¿se han portado bien los Reyes en casa?, por aquí no nos podemos quejar..., será que hemos sido buenos, o aunque no lo hayamos sido...¡nos quieren mucho!

¿Habéis desayunado roscón?, en mi casa es tradición desayunarlo el 6 de enero, aunque desde ayer que lo hice huele la casa a roscón, y qué ganas de hincarle el diente. Es una verdadera tentanción, pero al final nos resistimos hasta hoy por la mañana. Mi receta es muy muy sencilla, la encontré por internet hace unos tres años y es la que vengo haciendo desde entonces. Por ahora no me atrevo a más, yo y el dulce vamos poquito a poco. Pero os tengo que decir que queda espectacular, y si encima no es muy laborioso, ¡pues mejor!
Receta:
2 huevos
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
150ml. de leche
100gr. de mantequilla
150gr. de azúcar
1 pellizco de sal
2 cucharadas de agua de azahar
50gr. de levadura de panadería
550gr. de harina de panadería
1 huevo para pintar el rosco
Frutas escarchadas p…

Concurso Cocinando con el sol y pollo al horno

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Hace unos años descubrimos en casa que asar el pollo era muy muy sencillo, hasta entonces lo comprábamos en los asaderos típicos, ¿vosotros lo hacéis o lo compráis?
Yo, "con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar", ¿qué decís?, ¿que qué es eso de gastronomía solar?, pues meteros en su blog: Gastronomía Solar, y allí encontraréis toda la información que queráis, además de muchísimas recetas.
Receta: 1 pollo limpio cortado en 8 trozos Patatas Champiñones frescos 1 brick pequeño de vino blanco 1 pastilla de caldo concentrado de pollo Tomillo Sal Pimienta
Elaboración: Lo primero que haremos, si tenemos ya el pollo limpio y cortado, será pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Ahora limpiaremos los champiñones, en mi casa lo hacemos de dos maneras diferentes, por un lado con un poco de agua, y por otro, con la puntilla "pelándolos". Una vez limpios los cortamos en láminas. En una fuente para horno, con un poco de aceit…

Concurso de recetas de Navidad y muñequitos inocentes

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Antes de comenzar..., espero que hayáis pasado una muy feliz Nochevieja, y que la entrada en este nuevo año haya sido inmejorable.
¡Ahora a disfrutar e intentar conseguir todo lo que nos propongamos en estos nuevos 365 días que tenemos por delante!
Para mí la Navidad son muchas cosas: la familia, los amigos, la lotería, las buenas acciones (aunque creo que deberían ser todo el año), las uvas, las comilonas..., y el día de los inocentes. La verdad es que antes, cuando yo era pequeña, el 28 de diciembre se celebraba mucho más, ahora, creo, que los niños no hacen inocentadas, ¡y qué pena me da perder esa tradición!, pues es un día que permite que seamos traviesos..., así que como homenaje particular a una de mis partes preferidasde la Navidad, muñequitos inocentes de galletas, la idea la saqué al ver unos de Postreadicción, si no conocéis su blog pasaros, porque realmente merece la pena. Con ellos, aprovecho y participo en el concurso de recetas de Navidad que organiza Claire junto con