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Mostrando entradas de marzo, 2016

¡Un clásico!: boloñesa

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Los orígenes de la salsa boloñesa se pierde en la Antigua Roma. Su receta fue tan conocida que se exportó durante la conquista romana de las Galias. En el siglo I a.C nació como segundo plato a base de carne y, con el tiempo paso a ser untada en el pan o para rellenarlo. A partir de la Edad Media los franceses se encargaron de exportar otra vez el Ragú a Italia. Ragú vienen del verbo francés Ragouter, que significa"abrir el apetito". La receta llega a Bolonia en la Edad Media gracias a su Universidad y a la circulación de estudiantes y profesores por Europa.  Se trata de un guiso que nace por grandes cocineros al servicio de las nobles familias. Con el paso de los siglos paso a ser elaborada también por familias humildes.

¿Vosotros en casa cómo lo cocináis?, ¿conocíais la historia?

Sabor a mar en un plato: ¡almejas!

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Desde que estoy en Huelva el pescado, el marisco y los moluscos no faltan en mi dieta, ¡y aquí os lo demuestro!


Y es que, ¿quién se puede resistir a un plato así?, y si ya lo combinamos con un poquito de pan, y un vino de naranja de la zona, ¿se puede pedir algo más?

Lentejas a la jardinera, ¡un plato de siempre!

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En el blog tengo pocos, poquísimos, plato de cuchara, y es que, la aquí presente, lleva fatal eso de comer pucheros y cuchara, pero las lentejas es diferente, es la única legumbre que soy capaz de comerla así, guisada. Sí, así soy yo.

Pero no me digáis que éstas no tienen buena pinta...

Recopilación de tartas (II)

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¡Seguimos con las tartas! Como os dije en la anterior entrada, gracias a los que en su momento confiasteis en mi. Fue un placer llenar de dulces vuestras fiestas.
¿Queréis ver las siguientes tartas?, estas son más infantiles, y con los protagonistas favoritos de nuestros pequeños...