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Mostrando entradas de junio, 2012

"Petit-Suisse" casero

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Triste, pero contenta, así me siento hoy. Ayer se acabó el curso de cocina y las prácticas, después de dos meses y medio, llenos de anécdotas, buenos momentos y con un puñado nuevo de amigos.
Han sido dos meses y medio de curso fantásticos, los que me seguís por Twitter y Facebook habéis podido ver mis avances, los platos hechos y las anécdotas contadas.
Simplemente quiero decir una cosa: ¡gracias!, gracias por todo. Hemos compartido muchas cosas, muchas risas y muy buenos momentos, y yo no los olvidaré.
Espero que a todos os vaya de lujo, pues os lo merecéis, y que a pesar de los kilométros que me separan, de vez en cuando, hagamos alguna que otra quedada.
Quiero que sepáis que en Recetas de un curso de cocina tendréis todos un hueco, pues todos somos quienes hemos hecho esas recetas, y cada una de ellas guarda una historia, un momento a recordar.

Y ahora, volviendo al tema que trata este blog, os traigo un postre bien rico, fácil y perfecto para el verano.

De siempre me han encanta…

Aguacate picado

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El aguacate es originario de México y Perú, y fue introducido por los españoles. Es un fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol. Está indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre y durante el embarazo. Por su vitamina E es uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer. A mí el aguacate siempre me ha encantado, pero después de saber todas las propiedades que tiene más me gusta, ¿y a vosotros?
Este plato es una receta bien sencilla, perfecta para el verano, y para comer de…

Helado de vainilla & cookies

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Hay cosas, situaciones, en esta vida que te hacen recapacitar, te dan qué pensar, hacen ver lo que verdaderamente es importante y lo que no.
Qué cierta es esa frase que dice: "nunca se sabe lo que se tiene hasta que lo pierdes".
Hoy os escribo con una sonrisa en la cara, la pesadilla acabó, y desde aquí, aunque lo haré personal-virtualmente, os quiero dar las gracias a todos. Pues vuestras palabras, vuestos ánimos, vuestra ayuda me ha servido y mucho.
Me he sentido arropada en este mundo virtual, he encontrado gente maravillosa, gente que ha estado muy pendiente de mí, personas, como tú y como yo, con un corazón que no les cabe en el pecho.
¡Gracias!, ¡mil gracias!

Pero sobre todo quiero dar las gracias, aunque no sé si lo verán o no, a mi hermana, a mi madre, a mis tíos y tías, primos y primas, porque sin ellos esto hubiese sido imposible.
Os quiero a todos, y mucho.
Somos una gran familia, una gran familia que comienza de cero para llegar al infinito, ¡y más allá!
Y para…

Libro de tomate, #díadelaensalada y premio

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Hoy es el #díadelaensalada, otro evento twittero. La verdad, y como siempre, no sé quien ha sido el organizador, sólo sé que hace un tiempo lo leí en Twitter, del cual ando algo apartada ahora por el curso, y me lo apunté, pues ahora con el calor las ensaladas vienen de lujo, y mientras más ideas se puedan tener mejor. Mi aportación es un clásico en mi casa, recuerdo este libro de tomate desde bien chica, y de siempre me ha encantado. Espero que también sea de vuestro agrado.
Receta: Tomate de ensalada Queso Gouda en lonchas Anchoas Aceitunas negra sin huesos Lechuga Sal Aceite de las anchoas Vinagre Orégano
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien la lechuga, centrifugar y dejarla sin agua. Picamos en juliana, y ponemos en el fondo de un plato. Salamos y reservamos. Ahora pelamos el tomate, y lo cortamos en libro, es decir, en rodajas sin que lleguen hasta el final. Salamos ligeramente, y cada una de las hojas ponemos una loncha de queso doblada. Sacamos las …

Bizcocho a la naranja

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Como todos los viernes, hoy toca receta. Ultimamente estoy con muchas ganas de dulce, así que no me puedo resistir a preparar galletas, tartas, magdalenas, bizcochos..., y eso que estoy saturadísima de encargos dulces..., pues no, no me canso. ¿No os pasa a vosotros que de pronto os tiráis una temporada que sólo os apetecen cosas dulces, o saladas, o "guarrerías"?, en fin, este cuerpo mío no acabo de entenderlo muy bien... Pero bueno, que me enrollo, y aquí hay que ir a lo que hemos venido, a por una receta nueva. A ver si os gusta...
Receta: 3 huevos
300gr. de harina de repostería
80ml. de aceite de oliva
200gr. de azúcar
1 yogurt natural
1 sobre de levadura Ralladura de una naranja Chocolate fondant Virutas de colores

Elaboración:
Lo primero que haremos será precalentar el horno, y lo segundo es, si no tenéis molde antiadherente, forrar el recipiente a usar con mantequilla y poco de harina.
Una vez hecho ésto, separar las claras de las yemas, en dos cuencos diferentes.
En el cuenc…