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Mostrando entradas de diciembre, 2011

Bombones de Brujas y ¡feliz Nochevieja y Año Nuevo!

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Hoy no os traigo receta, hoy no.  Hoy estoy liada en la cocina y en lo que no es la cocina, simplemente Nochevieja, miles de platos por preparar, pensar qué ponerme para esta noche, dónde ir..., vamos, todas esas cosas que se plantean en estos días de fiesta..., ¿y vosotros qué?, ¿qué tenéis pensado para esta noche?, ¿algo especial, noche tranquila, noche como otra cualquiera?, sea como sea espero que lo paséis genial, que seáis muy felices y que entréis al nuevo año con buen pie.
Ahora quiero agradeceros todo vuestro apoyo, pues me siento afortunada por toda la gente que he conocido en este mundo, personas que te sorprenden, y sin conocerte te ofrecen todo su apoyo. ¡Gracias a todos! Y por eso, para todos vosotros, os dejo esta bandeja de bombones, recién traidos de Lille, aunque son de Brujas.  Deciros que están realmente deliciosos, los mejores bombones que he probado en la vida, así que espero que os gusten, porque vosotros lo valéis, sois geniales.
Y para terminar un consejito: c…

Canapés variados

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Ya que para Nochebuena no os traje ninguna receta especial para estos días, antes de ayer ya os quise presentar el tronco de Navidad, pues no hay época más perfecta para él, y hoy quiero daros algunas ideas para unos canapés para esta Nochevieja. En casa nos gustan mucho, espero que a vosotros también.
Receta: Tartaletas Champiñones frescos Jamón serrano Vino blanco Pimienta Perejil
Elaboración: Lo primero que haremos será limpiar los champiñones y secarlos. Después de limpiarlos los picaremos muy finamente, mientras más pequeño mejor. Pochamos en una sartén con un poco de aceite, y le echamos pimienta. Mientras picamos el jamón serrano, también muy pequeñito. Pochados los champiñones, añadimos el jamón, movemos bien y echamos un buen chorreón de vino blanco, un puñado de perejil picado, y dejamos que evapore bien. Servimos en las tartaletas y a comer.
Receta: Vol au vents Roquefort Nata para cocinar Zanahoria
Elaboración: Lo primero que haremos será la crema de roquefort, para ello…

Tronco de Navidad

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Uno de los platos que hemos comido estas navidades ha sido este magnífico tronco.  He de decir que ha sido la primera vez que lo he hecho, y quitando un fallito, más abajo os lo comentaré, ha sido un éxito rotundo. He utlizado la receta que preparó hace unos días webos fritos, con alguna modificación.  Yo os voy a poner "mi" receta, entre comillas, porque prácticamente es la misma que la de ellos, pero la original la encontraréis aquí.


Receta: Para la plancha de bizcocho genovés: 4 huevos
100gr. de azúcar
120gr. harina de repostería
Un pellizco de sal Para el almíbar: 100gr. de azúcar
100gr. de agua
2 cucharadas de ron
Unas gotas de zumo de limón Para el relleno de mousse de turrón: 500gr. nata para montar
50gr. de leche entera
50gr. de azúcar
150gr de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10gr. (ver el apartado de notas al final) Para la cobertura de chocolate: (es diferente a la de webos fritos) 250gr. de chocolate de cobertura
500ml. de nata para monta…

¡Feliz Navidad!

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25 de diciembre, fun, fun, fun... 25 de diciembre, fun, fun, fun...

¿Cómo pasásteis la noche?, espero que fuera genial, que os hartarais de comer, que os sentara bien, y que si salistéis ¡fuera para de maravilla!
 Fuera como fuese, espero que la noche haya sido maravillosa y que hoy tengáis un día de Navidad espléndido.
A los afortunados con Papá Noel, ¿qué tal se ha portado?, y a los que no os haya dejado nada..., ¡seguro que los Reyes se portan mejor!

Sé que las recetas que os estoy poniendo no son muy navideñas, pero tenéis que perdonarme, porque al ser el primer año de blog aún no tengo recetas para estas fechas preparadas, pero el año que viene ya os hartaréis, ya... Aún así, seguro que con tantas fiestas, comida y dulces navideños...a más de uno os apetecerá platos más del día a día..., ¿y qué os parecen estos espaguetis?
Receta: Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) Huevo Pan rallado Tomate triturado Pimiento Cebolla Sal Pimienta Canela Espaguetis
Elaboración: Lo primero q…

Potaje de garbanzos con espinacas

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Antes de nada, ¿os habéis fijado en la cabecera del blog?, y bueno..., ayer la diosa fortuna ¿cómo se portó?, ¿habéis sido afortunados?, espero que si ha sido así ¡lo gastéis bien!

También quiero daros las gracias a todos los que me habéis votado en el concurso de Recetas para tontos, podéis seguir haciéndolo hasta el 31 de este mes, abajo tenéis el enlace.
Venga, pues ahora a por la receta...

Receta: 700gr. garbanzos cocidos 1 paquete de espinacas congeladas 150gr. morcilla 2 huevos duros 2 tomates 1 cebolla 1 chorrito de vino blanco 1 hoja de laurel Sal Aceite
Elaboración: Hervir las espinacas en agua con sal y escurrirlas muy bien. Reservar el caldo de las espinacas. Dorar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, añadir los tomates rallados, el vino y el laurel. Dejarlo cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar y añadir las espinacas, la morcilla y los garbanzos cocidos. Si hace falta caldo añadir algo del de las espinacas. Dejar cocer unos minutos, y en el último mo…

Bacalao con tomate y una ayudita, ¡por favor!

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Antes de nada, al final os pido una ayudita, si puedes ¿me ayudas?

¡Hola chicos!, ya estoy de vuelta..., me lo he pasado muy bien estos días fuera, y he recargado las pilas, ¡falta me hacía!, y ahora a preparar las cenas y comidas diversas... Bueno, espero que vosotros estos días hayáis sido buenos, veo que de la Red Velvet no ha quedado ni una mijita, así me gusta, ¡qué para eso os dejo la despensa llena!
Y hoy para comer os propongo este rico bacalao, ¿qué me decís?
Receta: Lomos de bacalao congelados con piel, a punto de sal Harina Pimiento rojo Pimiento verde Cebolla Tomate frito 2 guindillas (opcional) Ron Aceite Pimienta Sal
Elaboración: Descongelados los lomos de bacalao, y bien sequitos, los pasamos por harina, y en una sartén con un poco de aceite, los doramos. Reservamos. En ese aceite pochamos los pimientos y la cebolla, con una pizca de sal y con 2 guindillas, aunque ésto es opcional. Cuando esté pochado, echamos un chorreón de ron, y dejamos que evapore. Añadimos el t…

Red Velvet Cake y hasta dentro de unos días

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Desde noviebre para acá hemos decidido en casa probar cada fin de semana un dulce nuevo, empezamos con los cupcakes, una tarta de zanahoria y ésta.
Seguimos probando cosas nuevas, y la verdad es que nos están sorprendiendo, ¡qué cosas más ricas hay por estos mundos!
Esta Red Velvet Cake la ha sacado de El Rincón de Bea, he utilizado sus dos recetas de Red Velvet, el bizcocho de una y el frosting de otra, y éste ha sido mi resultado. La verdad es que estoy muy contenta. Un bizcocho estupendo y un frosting increiblemente delicioso, aunque para la próxima serán cupcakes lo que haga, pues la tarta es demasiado.

Red Velvet Cake Receta:
240ml. aceite de girasol
240ml. buttermilk (lo encontraréis en el Lidl, es el único supermercado donde lo he encontrado)
3 huevos medianos
2 cucharadas de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainila
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40gr. cacao en polvo
350gr. harina
250gr. azúcar
Cream cheese …

Sorteo de Mis recetas de cocina y flan de turrón

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Hoy quiero participar en el sorteo de Mis recetas de cocina, que nos propone preparar una receta típica de la Navidad.  Si no conocéis su blog, pasaros, porque está realmente bien. El sorteo es hasta el día 20 de diciembre y se sorteará a través del número premiado que haya en la ONCE. Así que ya sabéis, animáos a preparar una receta navideña, ¡y a por este sorteo!
Para mí lo más navideño que puede existir es un buen trozo de turrón, pero esta vez lo he variado para convertirlo en un postre, ¡al rico flan de turrón!, a ver si os gusta...
Receta:
1 tableta de turrón blando
500ml. de nata
4 huevos
70gr. de azúcar

Elaboración:
Picamos muy bien el turrón y lo mezclamos con la nata, con la ayuda de una batidora. Añadimos los huevos y el azúcar, y lo mezclamos bien.
Volcamos la mezclar en flaneras individuales, previamente se le puede poner un poco de caramelo líquido, pero en este caso yo no lo hice.
Metemos las flaneras al baño maría en el horno. A unos 170º hasta que esté cuajado, apro…

Huevos villeroy

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Si eres un amante de los huevos fritos, así, rebozados con bechamel, seguro que te encantan. ¿Qué no los has probado?, pues ésta es tu ocasión, apunta, ¡y al lío!
Receta: 1 huevo por persona Margarina Harina Leche Sal Pimienta Nuez moscada Aceite Huevo Pan rallado
Elaboración: Lo primero que haremos será freír un huevo. Para ello en abundante aceite, cascamos el huevo y a freír. Procura que la yema quede en su punto. Reservamos los huevos, y en otra sartén nos ponemos manos a la obra con la bechamel. Deciros antes de nada que yo la hago a ojo, de ahí que no os ponga cantidades exactas. Para empezar, echamos en la sartén una cucharada de margarina, dejamos que se derrita y añadimos harina, mientras más harina, más leche y más bechamel. Cocinamos la harina, hasta que quede bien integrada con la margarina. Ahora es el turno de la leche, poco a poco la vamos echando, pues queremos una bechamel consistente.  Sabed que cuando la bechamel empieza a burbujear no os va a espesar más, un buen …

4 meses con el blog

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Hoy estamos de celebración, el blog hace 4 meses, ¡4 meses! Estoy super feliz, porque me he sentido genial entre vosotros, rápidamente se consigue apoyo, ánimos y eso da ganas de no tirar el trabajo por la borda. En estos 4 meses he visto de todo en cuanto a recetas, y todas y cada una de ellas maravillosas, y es que todos los cocinillas que os movéis por aquí sois geniales, qué manitas y qué imaginación.
Y bueno, como cada mes, esos números que tanto me gusta ver...
Seguidores: 186 Visitas: 12011 Comentarios: 1103 Entradas publicadas: 97
¿No están mal, verdad?, a mí me parece fantástico.
Y bueno, para despedirme por hoy, quiero que os fijéis..., ¿notais algo diferente en el blog?, ¿no?, venga, fíjate..., ¡estreno banner navideño!, ¿os gusta?, está hecho con mucho cariño por Isa, mi fiel pinche. ¡Gracias! Tengo otros dos bien guardaditos, es decir, que los banners irán cambiando en estos días, espero que sean de vuestro agrado.
¡Qué tengáis un buen día de fiesta!

Bizcocho de plátano

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En casa nos encantan los bizcochos, y al de toda la vida le vamos añadiendo ingredientes nuevos, y sinceramente, con plátano queda fantástico.
Receta:
3 huevos
300gr. de harina de repostería
80ml. de aceite de oliva
200gr. de azúcar
1 yogurt (el sabor que queráis)
1 sobre de levadura 1 o 2 plátanos

Elaboración:
Lo primero que tenéis que hacer es encender el horno y precalentarlo, y lo segundo es que si no tenéis molde antiadherente forrar el recipiente a usar con mantequilla y poco de harina.
Una vez hecho ésto, separar las claras de las yemas, en dos cuencos diferentes.
En el cuenco de las yemas echar el yogurt, el aceite, el azúcar y la harina tamizada, todo poquito a poco, y el orden dictado. Por último echar la levadura y volver a mezclar bien. Añadir el plátano troceado.
Las claras hay que montarlas a punto de nieve, y cuando estén montadas echarlas en el otro cuenco, removiendo con suavidad, para no quitar el volumen de las claras.
Echar todo en el recipiente y meter en el horn…

Naranjas de Naranjamania

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Hace un par de días recibí en casa una caja repletita de naranjas deliciosas de NaranjaMania. Fue entrar la caja por la puerta y ya todo olía a naranjas, y cuando abrí la caja cuál fue mi sorpresa al ver el tamaño de éstas. ¡Eran enormes!
Ahora quiero contaros que en Naranjamanía se puede comprar naranjas on line directamente del campo a la mesa. Ponen a nuestra disposición las mejores naranjas y mandarinas de sus huertos para que podamos consumirlas frescas y naturales, ya que el mejor sitio para madurarlas y conservarlas es el propio árbol. Sus cítricos están exentos de tratamientos químicos que habitualmente se utilizan después de recolectarlos para forzar su maduración de forma artificial y manteniéndolos en cámaras durante largos periodos.
Las naranjas y mandarinas son recolectadas en el momento en que se hace el pedido, seleccionando sólo las que están en el punto óptimo de maduración, las envasan y  las envian y en 24 horas a cualquier punto de España peninsular y entre dos y …

Arroz negro

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¿Cómo es posible que el menos arrocero de mi casa sea el que haga las mejores paellas que me he comido en la vida? Pues sí, mi padre hace unas paellas y arroces para chuparse los dedos. Este arroz negro una muestra de ello.
¡Papá, que se que me lees, a ver si te marcas otro arrocito pronto!
Receta:
350gr. de sepias con su bolsa de tinta o con tinta congelada
300gr. de gambitas arroceras
2dl. de vino blanco seco
1 diente de ajo
1 cebolla
1l. y medio de caldo de pescado
400gr. de arroz redondo
Pimienta
Sal
Aceite
Elaboración:
En un puchero freír lentamente el ajo picado. Bajar el fuego y añadir las sepias y los calamares limpios y en trozos, así como la tinta de ambos. Si fuera congelada, desleirla en una cucharada de vino blanco tibio. Dejar reducir.
Poner una paella al fuego, verter el aceite y echar la cebolla finamente picada hasta que aparezca transparente.
Añadir el arroz y remover constantemente mientras se fríe un poquito.
Verter el vino y dejar que se vaya evaporando, añadiendo…

I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" y crema de limón

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Otro concurso de los que hay en estos mundos es éste de Recetas para tontos. Un blog con recetas muy sencillas, como dice su nombre, para tontos, claro está, sin faltar. Así que yo con esta receta participo en el I Concurso para blogs "Mi receta más fácil" organizado por Recetasparatontos.com en colaboración con Tescoma.
Yo voy a hacer una aportación bien sencilla, pero que está deliciosa.
Receta: (para 6 personas)
4 yogures de limón
1 lata pequeña de leche condensada
1 limón
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien y pelar el limón, evitando coger mucha parte blanco. Ahora exprimimos el zumo del limón, y lo echamos en la batidora, volcamos los 4 yogures dentro de la batidora, y por último la leche condensada.
Se le echa un poco de la cáscara del limón.
Se mezcla todo hasta quedar homogéneo.
Servimos en cuencos individuales, y le ponemos un poco de la ralladura del limón, que habremos picado muy finamente a cuchillo. Reservamos en la nevera, al meno…