Salmorejo

Eso de ir de pinchos, o tapas aquí en Andalucía, es algo que me encanta, me da igual que haga bueno o malo. Me gusta porque puedo comer varias cosas diferentes y no un sólo plato, me gusta porque se suele ir con amigos y se pasa muy buen rato, me gusta porque en los bares siempre hay alegría, me gusta porque tapear es una alegría, ¿no creéis?

¿Y toda esa introducción?, os preguntaréis, pues porque hoy presento una rica tapa, muy muy andaluza, más cordobesa que de cualquier otra provincia, y que a mí personalmente me encanta. Y con ella participo en el concurso que ha organizado Comer De Gorra por su primer aniversario.

Receta:

1kg. tomate pera

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 barra de pan

100ml. aceite

Un vaso de chupito de vinagre

1 cucharada sopera rasa de sal

Atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los tomates, y pelarlos. Los cortamos en cuartos y los echamos en el vaso de la batidora. Añadimos el diente de ajo, pelado. También el pimiento limpio y troceado. La sal, el vinagre y el aceite. Batimos bien.

Una vez bien batido, probamos de sabor, debe quedar un poco fuerte, pues al echarle el pan reducirá el sabor.

Ahora echamos el pan, troceado, poco a poco, vamos batiendo y viendo la consistencia que tiene. Echamos pan hasta obtener la consistencia adecuada, es decir, un poco espeso. Echamos en un bol grande, tapamos y metemos en la nevera, al menos 2 o 3 horas, para que tome todos los sabores y se enfríe bien.

Un rato antes de comer, cocemos un huevo o dos, pelamos y troceamos.

A la hora de servir, ponemos en un platito el salmorejo, un poco de atún y un poco de huevo duro.

Nos sentamos a la mesa y es la hora de disfrutar.

¡Espero que os guste esta tapa tan tan andaluza!

Antes de irme, quiero anunciaros el sorteo que hay "En la cocina de Bea", ¡animáos!