Sopa de verdura con picadillo

Esta sopa la aprendí de mi madre el invierno pasado. La verdad es que yo no la conocía, y ella la sacó de entre un par de recetas. Hizo mitad y mitad, y salió esta riquísima sopa.
Ha pasado a ser la favorita de verduras de casa. Un sabor increible, y con un montón de verduritas ricas..., y un picadillo que quita el sentido.
¿Qué queréis hacerla?, pues venga, lapiz y papel y ¡a apuntar!

Receta:
50gr. jamón serrano
50gr. bacon
1 cebolla
3 zanahorias
6 hojas de acelga
6 hojas de col
9 tronquitos de brócoli
2 pastillas de caldo concentrado de verduras
50ml. vino blanco
1l. agua
Aceite
1 huevo

Elaboración:
Lo primero que haremos será lavar y picar todas las verduras, y reservamos, todas juntas menos la cebolla, en un bol. Tapamos. La cebolla la reservamos a parte.
Por otro lado picamos el bacon, y echamos en una olla, con un poco de aceite, y doramos bien. Mientras tanto vamos picando el jamón. Una vez el bacon esté dorado, añadimos el jamón, damos un par de vueltas o tres, y apartamos, dejando en la olla todo el aceite que se pueda.
En ese aceite echamos la cebolla, y pochamos. Una vez pochada, añadimos las dos pastillas de caldo, desmenuzadas, mezclamos bien y añadimos el resto de las verduras. Rehogamos durante un par de minutos y añadimos el vino. Dejamos que evapore un poco e incorporamos el litro de agua. Llevamos a hervir, y dejamos que se haga durante 20 minutos.
Durante esos 20 minutos cocemos un huevo.
Justo antes de servir añadimos el bacon, el jamón y el huevo duro.
Servimos bien calentita, y a disfrutar.

¡Espero que os guste!

20 comentarios:

  1. Qué rica sopa, y más con el frío que ya tenemos encima. Tu madre hizo un buen trabajo mezclando esas dos recetas. Nos la apuntamos.
    Besos.

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  2. Para mí esta es una de las mejores sopas. Me encantan las verduritas picada bien finitas flotando. Una delicia y lo mejor para los días de frío. Besotes guapa

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  3. Una sopa muy completa y llena de sabor, que ya apetece tomar, un beso

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  4. Muy buena sopa, hoy la hemos preparado en casa muy parecida...nos encanta!!!
    Bueno, a mi marido no...
    Besos

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  5. Holaaa, oh que buena sopa para el tiempo qeu entra. A mi por la noche me reconforta mucho, me voy a la cama totalmente relajada.
    Un besooo

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  6. Una sopa muy rica y completita, perfecta para calentarnos el cuerpo con el frío que ha llegado. No me extraña que sea vuestro éxito del otoño :o)
    Besos,
    Palmira

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  7. Un plato de esta sopa me vendría estupendamente. Ya va refrescando y apetece mucho. Besos.

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  8. Qué buenas recetas tienes en tu blog. Pásate por el nuestro estamos de sorteo!!
    cupcakesdulcerella.blogspot.com
    Saludos

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  9. me gustan mucho este tipo de sopas ahora que empieza a refrescar.besicos

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  10. A mí la sopa de picadillo me recuerda a la Navidad, es un plato fijo en la cena de Nochebuena. ¡Levanta a un muerto! Te ha quedado estupenda :)

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  11. me encantan las sopass y esta se ve muy rica ,, un saludooo

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  12. Que sopa más completa. La verdad es que ya empiezan a apetecer, eh?
    Perfecta!!

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  13. Pues te ha quedado una sopita de lo mas rica y completa, para una noche de frio, un plato de categoria, Besicos

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  14. Apuntadita queda, porque me gusta mucho la sopa de verdura y esta se ve muy buena!!
    Gracias a tu madre y a ti por compartirla. Besos!!!

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  15. ¡Hola, Barbara!
    Te he dejado un regalito en mi blog, pásate a verlo: http://arandabuesa.blogspot.com.es/2012/10/premio-bfp.html

    Cristian.

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  16. Una sopa bien apetecible ahora que empieza el frío.
    besos

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  17. una sopa del todo recomendable para este tiempo que comienza

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  18. Tiene una pinta buenísima!!!
    Y con los fríos que ya vienen...

    Besos

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  19. Ideal para este frio que nos ha venido de golpe.
    Besitoss!!!

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