I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo

Hago un pequeño paréntisis para así poder participar en: "I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo"

Quiero participar con una tarta de melocotón muy rica.

Receta:

220gr. de harina

145gr. de mantequilla

30gr. de azúcar
Melocotón en almibar
100gr. de almendra molida
30gr. de nueces peladas
60cl. de agua
1 huevo
Zumo de ½ limón
3 cucharadas de mermelada de naranja o limón
12 uvas

Elaboración:

Mezclar la harina con 75gr. de la mantequilla. Anadir el azúcar y 60cl. de agua. Amasa y forma una bola con la pasta obtenida. Envuélvela en papel transparente y déjala reposar una hora.

Estira la masa con el rodillo hasta obtener un disco fino. Forra con ella un molde redondo untado con mantequilla y enharinado. Recorta lo que pueda sobresalir y pincha el fondo unas cuantas veces con un tenedor.

Meter en el horno unos 20 minutos a 180ºC.

Pela las uvas y retírales las pepitas (yo utilizo uvas de lata, que vienen peladas y sin pepitas), y mételas en la batidora, añade 50gr. de la mantequilla, el huevo y las almendras molidas. Bátelo hasta obtener una mezcla cremosa y extiéndela sobre la base de masa. Dispón por encima las mitades de los melocotones en almibar.

Templa la mermelada con el zumo de limón y pinta la tarta con ella. Espolvoréala con nueces troceadas, hornéala 40 minutos y sírvela templada.

Espero que os guste.