Croquetas y verduras

Que sí, que sí, que soy la tonta de las croquetas, que me encantan, que las adoro, que me chiflan, y más si son de jamón y hechas en mi casa.
¿Que por qué?, porque son las mejores del mundo...

Receta para las croquetas:
Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
Jamón Serrano
Sal y pimienta
Bechamel (harina, leche, nuez moscada): hoy no lleva ni mantequilla, ni sal ni pimienta porque el aceite sustituye a la mantequilla y la carne y jamón ya llevan la sal y la pimienta.

Elaboración:
Sofreimos la carne picada, una vez sofrita se le añade el jamón, se cocina un poco. Hecha la carne y el jamón añadimos un poco de acite, lo calentamos, y echamos la harina. La cocinamos, vamos añadiendo la leche hasta conseguir la consistencia adecuada, para las croqueta tiene que ser una masa consistente sin llegar a ponerse dura dura. Probar de sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar enfríar la masa, hacer la forma de las croquetas, como en la imagen, o al gusto, pasar por huevo y pan rallado, y por último freír en aceite caliente.

Receta para las verduras a la plancha:
Champiñones
Berenjenas
Calabacín
Pimiento verde
Para la vinagreta:
Mostaza
Miel
Aceite
Vinagre

Elaboración:
Cortar las verduras de la manera que más os guste, salamos y echamos un poco de aceite. En una plancha o en una sartén las vamos poniendo, poco a poco, sin amontonar y las vamos haciendo.
La vinagreta es tan sencilla como echar una cucharada sopera de mostaza, otra de miel y mezclar bien. Echar aceite poco a poco hasta emulsionar la salsa, unas gotas de vinagre y listo.

¡Espero que os guste!

4 comentarios:

  1. Muy rico el plato, y sí en casa también nos encanta las croquetas, así que ya somos dos.
    Saludos

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  2. ¡Ahí le has dao! Un plato equilibrado y perfecto. Las croquetas esas...¡pá mí las querría! La verdad es que soy adicta a las croquetas (de lo que sea) y a las verduras a la plancha, así que no tengo más remedio que calificarte con...¡matrícula de honor, por tu elección! Besos guapa!

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  3. Estoy de acuerdo contigo ,yo las comería todos los días ,yo tengo varias recetas ,de verduras,de queso ,de sobras,de patata etc,y todas me gustan.besinos

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  4. Como tu dices hay que comer de todo, y esto me parece maravilloso, besos

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