De tapas (XXXI) y cumplemes

Hoy cumplo mi primer mes de blog, un primer mes con mucha entrega y dedicación, y una respuesta genial.

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Me siento feliz por haber superado este primer mes.

¡Gracias por vuestra acogida!

Y para celebrarlo que mejor que unas tortilitas de camarones que quitan el sentido.

Las mejores que he probado nunca, sin duda alguna.

¿Qué dónde podéis encontrarlas?, fácil, en Sanlúcar de Barrameda, en Casa Balbino, en pleno centro.

Hacer las tortillitas de camarones no es tarea fácil, pues suelen quedar con bastante masa, y lo importante es el camarón, no la masa, y aquí lo consiguen..., ya veis la pinta que tienene.

Receta:

300gr. harina
1 cebolla mediana
Perejil fresco picado
200gr. camarones
Agua fría
Sal
Aceite

Elaboración:
En un recipiente poner la harina y sal e ir añadiendo el agua hasta hacer una masa bien suelta. No debe quedar ni líquida ni muy espesa. Añadir la cebolla picada, perejil y los camarones.
Dejar reposar una hora para que esté bien fria.
Freirlas en una sartén con abundante aceite de oliva, la medida ideal para estas tortillitas es una cuchara sopera.
Reposar en papel de cocina para quitar el exceso de grasa, y a comer.

¡Tortillitas ricas!