Huevos rellenos y croquetas de pescado

Hay días que uno se levanta más glotón que otros, ¿verdad?
Este día fue mi caso. Y gustosamente me comí 1 huevo relleno y 4 croquetas de pescado, obviamente esa tarde no probé bocado y la cena fue bastante ligera.
Así que hoy vais a tener suerte, gracias mi glotonería os traigo un 2x1. ¡Bien!

Receta para los huevos rellenos:
Huevos
Atún
Tomate frito
Mayonesa

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos. Una vez cocidos, los pelamos y partimos en dos mitades a lo largo del huevo. Separamos las yemas y las echamos en un bol. Junto a las yemas echaremos el atún, que previamente habremos escurrido del aceite, y el tomate frito. Y lo mezclaremos bien, hasta obtener una pasta con la textura que deseemos. Rellenamos las claras con la mezcla, un pegotito de mayonesa encima y los tenéis listos. Fáciles, ¿verdad?

Receta para las croquetas de pescado:
Restos de pescado de alguna sopa o de algún pescado hervido
Cebolla
Bechamel (aceite, harina, leche, sal, pimienta, nuez moscada)
Huevo
Pan rallado

Elaboración:
Lo primero que haremos será desmenuzar el pescado y quitar, si las hubiese, las espinas. Reservamos.
Ahora en una sartén pochamos un poco de cebolla con una chispa de aceite. Cuando ésta esté pochada añadimos el pescado. Mezclamos bien, y sobre esa mezcla hacemos la bechamel.
Como la sartén ya tiene el aceite de haber pochado la cebolla, no hace falta añadirle más. Añadimos la harina, un par de cucharadas, la cocinamos un poco y añadimos la leche. Vamos mezclando y añadiendo más en el caso de que la masa lo requiera. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.
Dejamos enfríar la masa, y una vez fría vamos haciendo las croquetas. 
Yo me ayudo de dos cucharas y voy dándoles forma. 
Pasamos las croquetas por huevo y pan rallado, las freimos y ya están listas para comer.

Os aconsejo que siempre que hagáis croquetas hagáis de sobra, para poder congelar y sacarlas cuando más os apetezcan.

Espero que os haya gustado este 2x1.

28 comentarios:

  1. Aparte de estar muy bueno, tienes una solución en caso de que te vengan visitas, haces un picoteo delicioso, que llene y para que la gente hable bien de ti ;) Un besote.

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  2. Nena ¿glotonería? No me has visto comer a mí entonces, yo me como el doble o más de lo que has comido tú

    Un dos por uno, es verdad, saludos reina

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  3. A mi los huevos rellenos me chiflan y tu opcion de combinarlo con las croquetas me parece genial!!! ;D

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  4. Pues dos cosas que me gustan mucho mucho...los huevos rellenos y las croquetas , que me encantan de todas las formas .

    Gracias por pasar por mi blog, me ha hecho mucha ilusión, ya te avisaré cuando ponga otra cosa.

    Y ahora como vés llevo unos dias que me acepta los comentarios bien ...no lo comprendo...

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  5. Dos cosas muy ricas pero glotona, pues nunca has visto comer a mi hija jajaja
    Me gusta la idea del 2 x 1 ;o)
    Besos,
    Palmira

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  6. Uiii! todo de maravilla y buenísimo!!!Bss

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  7. Hay niña como me gustan los huevos rellenos, yo los preparo mucho en verano, porque me parece una comida muy fresca, pero en invierno también caen de vez en cuando.
    Besitos.

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  8. A mí estos platillos me pierden, me prometo que sólo comeré dos o tres y siempre me paso en otras dos o tres, con el consiguiente remordimiento de conciencia, pero....¡qué leche! Están tan ricas y sólo se vive una vez!! Besos.

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  9. un 2x1 genial,las dos me gustan pero me quedo con las croquetas!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  10. Hola Bárbara: Gracias por visitar mi blog, no conocía el tuyo y tienes unas recetas estupendas. Ésta última es genial, me gustan mucho este tipo de platos.

    Respecto a lo que comentabas de mi hijo, sí. Ricardo está trabajando en Polonia, pero.....no cocina. Dice que mis recetas son muy difíciles, jajaja

    Menos mal que allí tienen buenos restaurantes y a él le gusta mucho salir de trabajar, comer y llegar a casa a "no hacer nada". Yo, cada vez pongo cosas más sencillas, a ver si un día se anima. Pero no creo que se me arregle, odia la cocina. Está visto que no heredó la afición, jeje

    Muchos besos, guapa.

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  11. Hola Barbara, primero agradecerte la visita y como veras aqui estoy yo, te pongo en favoritos y asi te puedo seguir.
    Y la entrada de hoy estupenda, un 1º y un 2º quien quiere mas, las dos cosas me gustan, un beso

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  12. Toñi (tu_madre_1957)miércoles, 26 octubre, 2011

    Acabo de decidir que tengo que volver a hacer las croquetas, cualquier dia me envalentono y las hago, espero no tenga que tirar hasta la sarten como me paso la ultima vez que las hice, años ha.

    Me uno a esa vela encendida, y le deseo lo mejor.

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  13. Que rico!!
    Mira que lo estoy hasta saboreando, uuuummmm. Esto de estar de dieta...que mal lo paso.
    Agradezco mucho que quieras participar en mi concurso, a ver que se te ocurre, no hace falta tener peques para elaborar un plato divertido.
    Gracias, suerte y un besito.

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  14. 4 croquetas y un huevo relleno , glotoneria??? nena, pues si eso no es na!jaja..
    El huevo relleno lo hacemos igual, me encanta..y acompañado de esas croqwuetillas te hiciste una comida estupenda!:D
    un besotee

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  15. hombre con esta pinta no me extraña, yo me hubiese puesto las botas jaajja exquisito todo¡¡

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  16. Hola Bárbara,
    en el concurso valen todo tipo de recetas, lo que quiero decir con la dificultad, es que a la hora de puntuar el jurado (Antonio en este caso), valorará si una receta es más complicada que otra, ya que es evidente que al concursante le habrá dado más trabajo a la hora de elaborarla. Y esto también cuenta, claro.
    ...Ummm ¿Me he explicado bien?
    Que yo también estoy hoy como el tiempo...nublada, jejeje.


    Un besazo.

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  17. Hola preciosa, con el comentario y haciéndote amiga de los purés ya está todo, mucha suerte....
    Besitos.

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  18. Barbara gracias por pasarte por Mi Dulce Hogar, por supuesto que puedes participar aunque no tengas hijos, todos llevamos un niño dentro así que puede ser tu receta favorita o la de tu chico o tus sobrinos..

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  19. Sólo falta la coca- cola y ya tienes un aperitivo de lo más apetecible...Me encanta tu dos por uno.

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  20. Me apunto a la cenita, ambas cosas me encantan!

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  21. Qué delicias! Una pinta fantástica!
    Hambre!!!
    Besitos.

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  22. Que deliciaaaa, babeando estoy,con tu permiso me llevo la receta ,un besico.

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  23. ¡Qué detalle más bonito has tenido con la vela para Elena! Ojalá que pronto esté bien y pueda verla ella misma.

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  24. me parece estupendo el menu de hoy,jejej besines

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  25. Ambas recetas son estupendas y me gustan mucho, unos aperitivos de autentico lujo, vamos
    Gracias por tu visita a mi blog y por participar en mi sorteo, mucha suerte
    Un beso

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  26. Gracias por tu comentario y por tu visita. Me quedo un rato curioseando tu cocina..
    Bessos

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Por eso te doy las gracias desde ya.