Espaguetis picantes a la siciliana

Me encanta la pasta, la adoro, creo que todos los días podría comerla. No me canso. Desde la más básica de tomate frito, hasta la más compleja que pueda haber..., todas, todas, todas me gustan. Con un buen plato de pasta me tienes ganada, así que...¡ya sabes!, conmigo es fácil...
Y a tí, ¿te gusta?

Receta:

Espaguetis

500gr. tomate para salsa

1 latita de anchoas en aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

2-3 dientes de ajo

20 aceitunas negras

1 cucharadita de alcaparras

1 cucharadita de orégano

1 cucharada de perejil fresco picado

1-2 guindillas

Pimienta

Sal

Agua

Parmesano rallado

Elaboración:

En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y el aceite de oliva de las anchoas, calentamos y añadimos los dientes de ajo laminados. Cuando empiecen a tomar color, ponemos el fuego bajo y añadimos las anchoas troceadas. Damos unas vueltas y echamos las aceitunas troceadas, las alcaparras y el tomate pelado y cortado en trozos muy muy pequeños. También echamos las guindillas y dejamos freír un rato, y cuando se haya evaporado el agua, añadimos el orégano y el perejil picado.

En una olla con abundante agua y sal ponemos a cocer los espaguetis. Éstos los echamos a la olla con el agua hirviendo. Los cocemos el tiempo que nos diga el fabricante. Escurrimos bien, y se los añadimos a la salsa. 

Mezclamos, servimos un buena ración, y espolvoreamos con parmesano rallado, y ya tendremos un delicioso plato de pasta para comer, eso sí, avisad a lo comensales de que hay un par de guindillas rondando por los platos, o bien, quitadlas antes de servir.

Nota: si la salsa queda muy seca, se le puede echar 3-4 cucharadas de tomate frito de buena calidad.

¡Espero que os guste!