Yogurt casero con muesli, coulis y fruta + Degustabox de enero

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¿En serio estamos a punto de acabar enero?, ¿en serio?, yo no sé vosotros, pero este mes para mí ha sido un visto y no visto, repleto de retos, de horas de estudios y nervios, pero hoy, ¡hoy hacemos un break en nuestra rutina, y lo hacemos con nuestra caja favorita, hoy descubrimos a la última Degustabox que nos ha llegado a casa! Este mes nos ha llegado una cajita repleta de cosas perfectas para el desayuno, y como a mí me encanta desayunar, ¡para eso es la receta que os traemos hoy!, hemos preparado un super bol de yogurt casero con muesli que quita el hipo y te da energía para toda la mañana..., así que si quieres ver cómo preparamos un rico yogurt y con qué lo acompañamos, sigue leyendo, que después de enseñarte todo lo que tiene en la cajita, ¡tienes la receta! Mermelada de Piña y Mango de La Vieja Fábrica , bien sabemos lo ricas que están estas mermeladas, y este sabor me ha parecido una auténtica locura, ¡me ha encantado!. Cuando la vi no dudé en probarla con yogurt, pero es que

¡Plato!, para un huevo...

Hoy está el día nublado, llueve y hasta hace fresco. Y es que ya se sabe, en abril aguas mil, y tal y como ha sido marzo, nos espera un mayo lleno de flores; porque marzo ventoso y abril lluvioso, hacen de mayo florido y hermoso.
Parece que hoy me he despertado con el refranero popular a flor de piel.
En fin, dejemonos de tiempo, lluvia y flores y vamos a lo que nos interesa: ¡comer!
Hoy a mí me apetece mucho uno de éstos, ¿y a tí?

Receta:
1 huevo por persona
Jamón serrano
Champiñones
Guisantes
Cebolla
Pimiento morrón
Tomate frito
Aceite
Sal

Elaboración:
En mi casa, de toda la vida, se ha hecho en la misma cacerola de barro, pero claro, teniamos fuego. Ahora que lo que manda es la electricidad es más dificil, y por eso yo lo hago en una sartén, así que nada de excusas.
Lo primero que tenemos que hacer es picar todo, la cebolla en cuadraditos pequeños, el jamón a taquitos chicos, los champiñones en láminas y el pimiento morrón en tiras finas. Una vez todo picado ponemos en la sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla, pochamos, después los champiñones, salteamos y echamos el jamón. También los guisantes, si son frescos están mas ricos, pero como uno quiera. Despues el tomate y por último el pimiento morrón. Probamos de sal y rectificamos si hiciese falta. Yo no echo hasta el final pues el jamón y el tomate ya aportan bastante sabor.
Repartimos el tomate en cazuelas de barro, y cascamos en cada una un huevo, reservando la yema para echarla en los dos ultimos minutos.
Con la clara en la cazuela las metemos al horno, y cuando estén cocinadas, a falta de dos minutos, añadimos la yema, con un pelín de sal y dejamos que se caliente, a mi no me gusta echa.
Sacamos y servimos con un trozo de pan, aquí se moja, si o si.
Es un plato como veis muy sencillo a la vez que delicioso, y hoy pega bien calentito, y quizás con un toque de guindilla.
¿Os animais?
¡Sed felices!

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