Crema africana

Hoy la receta se la debo a mi hermana. Esa pequeña que se pone a navegar y encuentra verdaderas delicias, luego las adapta a su alimentación, es vegetariana, y en casa disfrutamos como enanos.

Así que hoy, desde aquí, te concedo todos los méritos.

 

 

Si os gustan las cosas diferentes, y una comida equilibrada y sana, no os perdáis este plato.

 

Sólo necesitarás:

• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla roja mediana picada
• 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
• 4 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• ¾ taza de mantequilla sin sal de cacahuetes hecha en casa, o si lo prefieres comprada
• ½ taza de pasta de tomate
• Salsa picante, como Sriracha

En una olla llevar el caldo a ebullición. Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la sal. Cocine a fuego medio- bajo durante 20 minutos.
En un tazón mezclamos la mantequilla de cacahuetes y la pasta de tomate, a continuación, echamos una o dos tazas de caldo caliente al tazón. Batimos la mezcla hasta que quede suave, vertemos en la sopa y mezclamos bien. Añadimos salsa picante al gusto y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos más, revolviendo con frecuencia.

Servir con arroz cocido, preferiblemente integral, es mucho mejor que el blanco, y si se quiere, unos pocos de cacahuetes partidos.