Mega galleta de Kit Kat

No sé cuantísimo llevo con esta receta en el tintero. Bueno, en realidad si lo sé, desde el 2 de marzo del 2015, desde el cumpleaños de mi padre, pues fue la tarta que le hice para que soplara las velas, y hay que reconocer que fue todo un éxito.

Estos son los ingredientes que necesitamos para nuestra mega galleta:

• 300gr. harina normal
• 90gr. copos de avena
• 150gr. azúcar moreno
• 200gr. azúcar blanco
• 225gr. mantequilla
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• Kit Kat (la cantidad a gusto de cada uno)

Y estos los que necesitamos para el helado de leche merengada:

• 1l. leche entera
• 200gr. + 150gr. azúcar
• 1 canela en rama
• 3 claras de huevo

Elaboración de la mega galleta:

Empezamos pre-calentando el horno a 180ºC y engrasamos un recipiente apto para el horno.

En un bol pondremos la harina, los copos de avena, la levadura y la sal.

En otro bol mezclamos hasta obtener una crema el azúcar moreno y el blanco con la mantequilla en pomada. Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien.

Añadimos la harina con el resto de ingredientes. Mezclamos hasta que veamos que está todo bien unido.

Echamos la masa en nuestro molde y ponemos los Kit Kat por encima. Apretamos un poco e introducimos en el horno durante unos 30-35 minutos.

Elaboración del helado de leche merengada:

Hervimos la leche con los 200gr. de azúcar y la canela en rama, removemos para que no se pegue. Cuando llegue a hervir la retiramos y dejamos infusionar la canela unos 5 minutos. Después colamos y dejamos enfriar.

Por otro lado ponemos la heladera a funcionar y la mezcla anterior y cuando esté a medio tiempo, todo esto depende la heladera que tengamos, incorporamos las claras que habremos montado a punto de nieve con los 150gr. de azúcar.

Acabado el tiempo de nuestra heladera lo guardamos en el congelador hasta que se forme por completo.

Y ahora solo nos queda disfrutar de nuestra deliciosa tarta de galleta y leche merengada.

¡Sed felices!