Un bocadillo muy peculiar: queso y anchoas

Ahora las cenas rápidas están a la orden del día, el poco tiempo y el cansancio hacen que mi mente busque lo sencillo, y aunque hoy os traigo un bocadillo sencillo, tiene una vuelta, o dos, y se ha convertido en un bocadillo que merece una entrada para él solito.

Vamos a necesitar:

Pan / Pimientos del piquillo confitados / Queso maduro ecológico /

Anchoas en aceite de oliva y su aceite / Alcaparras

Empezaremos con el relleno, cortamos unas cuñitas de nuestro queso y las metemos en cada pimiento del piquillo. En una sartén ponemos nuestros piquillos, con una gota de aceite, a fuego lento y tapados, dejamos que el queso se funda.

Mientras tostamos nuestro pan y una vez tostado añadimos un poco del aceite de las anchoas, y chafamos el pan, ¡que cruja!.

Ahora empezamos el montaje, ponemos los piquillos rellenos, un par de anchoas o tres y una cucharadita de alcaparras. Cerramos nuestro bocadillo y ya tenemos una cena super rica para un día ajetreado en el trabajo, ¿no creéis?

¡Feliz martes, nos vemos el viernes!