Piquillos rellenos de bacalao

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Hay clásicos que nunca fallan, y éste es uno de ellos. Es raro encontrarte con alguien a quien no les guste, es raro el bar de toda la vida que no los ofrezca, es raro que alguien no los haya cocinado alguna vez..., pero estoy segura de que ahora, alguno de vosotros, me dirá, "pues a mi no me gustan" o "en mi casa nunca se han cocinado", pues sí, me lo creo, y quizás sea lo normal, pero lo que si que no me podéis discutir que es un gran clásico. Dejando a un lado lo normal y lo raro, si lo has probado y cocinado, ¡eres de los míos!, y si no lo has hecho nunca, ni probarlo ni cocinarlo, ¡estás tardando, así que coge papel y lápiz, o guárdate el link a nuestra receta, y al lío!

De tapas (XXI)

Los Manueles es otro bar de Granada, lástima que lo descubrí este último año, pero bueno, apuntado en favoritos está y cuando vaya a Granada seguro que le hago una visita.
Se encuentra en pleno centro, en Plaza Nueva.
Os lo recomiendo.

Receta:
1kg. de carne de solomillo de cerdo
150gr. de champiñones frescos o de lata
1 vaso de vino blanco
2 lonchas de jamón
1 tomate bien maduro
1 pimiento verde
Media cebolla grande.
4 o 5 ajos
1 rebanada de pan
Azafrán
Pimienta molida
Sal
Aceite
Agua

Elaboración:
Cortamos la carne en trozos y la ponemos a calentar en una sartén a fuego lento, junto con el vino y los champiñones. Cuando se consuma el vino, añadimos un poco de aceite y doramos la carne con un pellizco de azafrán y pimienta. Picamos la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos, y los doramos en otra sartén con un poco de aceite. Cuando las verduras este doradas, añadimos un poco de pan migado. Cuando la verdura este bien rehogada, la sacamos y la pasamos por la batidora y se lo añadimos a la carne, junto con trocitos de jamón serrano.
Después de rehogarlo todo, pasamos la carne a una cacerola y añadimos agua hasta cubrirlo. Dejamos cociendo la carne hasta que se ponga tierna y añadiremos sal a nuestro gusto.

¡A comer!

Comentarios

  1. Pues para ser un bar, como tu lo llamas, es un plato de restaurante estupendo, que me puede chiflar, eso si, con un poquito más de frío.
    Besos

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  2. mmmm qué cosa más rica, este tipo de recetas me encantan! muy chuli tu blog : )

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  3. Esta carne tiene que estar muy muy buena .

    Un besoi amiga .

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  4. Buenísimo! Con jamón y champiñones, pancito para mojar! Una tapa excelente, si es que a estas horas y tengo un hambre y con estas cositas se multiplica por 1000!
    Besos

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  5. Buasssss como te han quedau esos solomillacos!!! estaría mojando pan ahí un día entero!!!! de viciooo!!! aisss que hambre la virgennnn!! me voy a atacar la nevera pero ya!!! :))

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  6. mmm....qué rica la carne en salsa¡¡ te ha quedado espectacular.
    saludos,
    Ani.

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  7. La solomillo de cerdo es súper agradecido... con cualquier cosa que lo hagamos marida muy muy bien y da buen resultado. Así con el vinito y el azafrán seguro que estupendo.

    Besos

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