Piquillos rellenos de bacalao

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Hay clásicos que nunca fallan, y éste es uno de ellos. Es raro encontrarte con alguien a quien no les guste, es raro el bar de toda la vida que no los ofrezca, es raro que alguien no los haya cocinado alguna vez..., pero estoy segura de que ahora, alguno de vosotros, me dirá, "pues a mi no me gustan" o "en mi casa nunca se han cocinado", pues sí, me lo creo, y quizás sea lo normal, pero lo que si que no me podéis discutir que es un gran clásico. Dejando a un lado lo normal y lo raro, si lo has probado y cocinado, ¡eres de los míos!, y si no lo has hecho nunca, ni probarlo ni cocinarlo, ¡estás tardando, así que coge papel y lápiz, o guárdate el link a nuestra receta, y al lío!

Nuevo vídeo: Curry rojo de langostinos | #recetasamigas

¡Domingo, y eso es sinónimo de vídeo nuevo! y estamos muy contentas porque venimos con otra entrega de las #recetasamigas. Esta vez nos trasladamos hasta un compañero de YouTube que hace unas recetas maravillosa, el es Jaime de Cocinar para cuatro, y si no lo conocéis, ¡ya estáis tardando!
Cuando vi estos langostinos con curry rojo sabía que iba a ser un plato delicioso, y no me pude resistir, se lo dije en los comentarios, y dicho y hecho, ¡receta en nuestro blog y canal!, pero ya sabéis que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra, así que algún que otro cambio le hemos dado...

(Si pinchas sobre la imagen te llevará al vídeo)

Vamos a necesitar:
Langostinos/ Media cebolla morada / Media cebolla blanca / Medio pimiento verde / Medio pimiento rojo / Medio pimiento amarillo / Media piña natural / 2 cucharadas de pasta de curry rojo / 1 lata tomate natural triturado / 1 lata leche de coco / 1 cucharadita y media de jengibre en polvo / Cilantro fresco / Aceite de oliva / Sal


Empezaremos pelando los langostinos, nosotras hemos comprado unos langostinos grandes, de la zona, y qué maravilla. Una vez pelados, en una sartén a fuego fuerte, con un poco de aceite, los salteamos, sin cocinarlos del todo, junto con el jengibre. Apartamos y reservamos.
En la misma sartén salteamos, a fuego fuerte, la piña, que la habremos cortado a dados, y cuando comience a caramelizar, apartamos y reservamos.


Seguimos con la misma sartén donde echaremos un poco más de aceite si hiciese falta y añadimos todas las verduras, los pimientos en cuadraditos y las cebollas en juliana, y salteamos a fuego fuerte. Salamos. Añadimos el tomate triturado y cocinamos. Una vez haya reducido añadimos la pasta de curry rojo e integramos muy bien. Por último añadimos la leche de coco y cocinamos todo durante unos 5 minutos. Probamos de sabor y rectificamos si hiciese falta.
Cuando la salsa esté untuosa, añadimos la piña y los langostinos, cocinamos todo junto durante un minuto, no queremos que se nos pasen los langostinos y servimos. Coronamos con un poco de cilantro fresco, ¡y a disfrutar!


¡Espero que os haya gustado!
 Nos vemos pronto glotones, ¡gracias por estar ahí!
¡Recordad que nos podéis seguir por las redes!
¡Sed felices!

Comentarios

  1. Hola, ainsss, esos langostinos tienen hasta brillo, qué rico plato, da gusto verlo y mejor sería probarlo. Para mí es nuevo y de lo más apetecible. Un beso

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  2. Se ve espectacular!!...me encantan los curries y el tuyo se ve maravilloso!!......Abrazotes, Marcela

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  3. Es una receta muy buena, yo también la preparo a mi manera que es como más rica está, también le pongo leche de coco y no nata, pero no cilantro, no me gusta su sabor.
    Bss

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  4. Pues si tiene que estar rico, ya lo creo, me gusta como te ha quedado!
    Besos.

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  5. Los currys en casa nos encantan y cada vez los adaptamos con lo que tengamos a mano y lo que más nos apetezca, que es así como más gusta!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  6. Uhmm qué plato más provocativo!!
    A estas horas con el hambre que tengo lo devoraría jaja

    Besos

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  7. Quién pillara uno de estos langostinos, o mejor que uno, unos cuantos!!! Para los amantes del curry es un plato estupendo

    Abrazos!

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  8. Me voy a ir con antojo al ver tu curry, se ve que te quedo delicioso!
    Besos

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  9. Bueno, bueno, qué pintaza tan rica! Unos langostinos de lujo!besoz

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